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南瓜煎餅怎麽做松軟好吃

秋天是收獲的季節,更是南瓜豐收的季節,此時,是南瓜最甜潤的時候,很多人煮南瓜、燜南瓜吃的太多了,今天胡師傅就教大家正宗南瓜餅的做法。很多人在做南瓜餅時,喜歡加面粉,其實這是非常錯誤的,加了面粉的南瓜餅,吃著特別幹、炸的沒形狀,我建議,做南瓜餅時,千萬不要用面粉了!用它做,口感更加松軟,越吃越香。

南瓜餅

食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、面包糠適量。

做法:

1.先將老南瓜去皮,然後洗凈、瀝幹水分備用。

2.把老南瓜放入到蒸鍋中,蒸熟透即可,然後用紗布將蒸好的南瓜包好,擠出熟南瓜中多余的水分。

3.將白糖、糯米粉、粘米粉全部放入到瀝幹水分的南瓜中,攪拌均勻。

4.攪拌好的南瓜面團,切成小劑子,放入到模型中,然後裹上面包糠。

5.鍋中放油,油溫7成熱,放入南瓜餅,炸成兩面金黃即可食用。

南瓜餅

註意事項:

1.做南瓜餅時千萬不要用面粉,面粉做的南瓜餅特別硬,沒有壹點口感,如果用糯米粉和粘米粉代替,就和麻球味道壹樣,吃著就特別軟,還很香。

2.南瓜必須要用老南瓜,蒸熟後還要瀝幹南瓜中的水分,使南瓜餅味道更濃郁,還能提升南瓜餅成功率。

3.上述的糯米粉和粘米粉的重量,大家根據實際情況去加,因為每個人的選材不壹,導致量用的不壹樣,只能把我的比例作為參考,如果大家最後做的南瓜餅特別硬,說明您糯米粉加的太多了,要適量減少。如果南瓜餅做的不成形,就要多加點糯米粉。

4.炸南瓜餅時,要小火慢炸,火太大,容易炸糊,炸熟的南瓜餅,需要趁熱吃,冷的南瓜餅沒有口感,不酥香。

南瓜餅

這就是今天教大家做南瓜餅的方法,做法很簡單,大家買不帶粘米粉的,就只用糯米粉即可,把面揉的不沾手,就代表南瓜面團做好了,壹樣能把南瓜餅做的非常好吃,大家壹定要多吃點南瓜,南瓜特別養心養胃,適合每個人食用。

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