美味秘訣:豆腐吸收了湯汁釋放出的美味，享受層次分明的口感。
■時間:20分鐘■熱量:329千卡■鍋:18 ~ 20厘米
■材料(2人)？牛肉片...…100g？板豆腐...1 (300g)？奧尼恩斯（姓氏）...1/2?牛蒡...…20cm紅喜蘑菇...1/2袋？杭菊...1/4袋
調味a？肉湯...1/2杯？糖...1湯匙？1和1/2湯匙糯米和醬油？七見...考慮壹下。
紅肉和深綠色蔬菜可以改善貧血。牛肉和豆腐含有大量的鐵和蛋白質，可以預防貧血。如果和青蒿中含有的維生素C壹起服用，可以提高鐵的吸收率。
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步驟1。切豆腐。
將豆腐切成2厘米厚、4厘米寬的方塊。鋪在廚房紙巾上，讓紙巾吸水。
簡單的把它鋪在廚房紙巾上，去除水分。如果著急的話，可以用廚房紙巾包起來，用盛有水等重物的盤子壓在上面發力。
切蔬菜
把牛蒡皮刮掉，用菜刀切成厚片，泡在水裏去水。紅喜菇切掉根部沾土的部分，剝成小花。洋蔥被切成1cm寬的條狀。
如果不擅長用刀切片，也可以用削皮器。牛蒡從切面看會變色，所以可以切開泡水防止。
步驟3，處理菊花。
取下黃花蒿的葉子，將莖斜切成4厘米長的段。記住！葉和莖的硬度不壹樣，煮的時間也不壹樣，要區別對待。
第四步。煮肉
將調料A和牛肉放入鍋中，大火煮至肉變色，然後撇去浮沫，取出肉片。
關鍵提示:
■先把牛肉煮熟，鮮美的肉會滲透到湯裏，讓豆腐吸收。■為了避免浮沫碰到豆腐，必須勤抓浮沫。■肉煮久了會變硬。取出備用，再放回鍋裏，這樣會有壹種軟嫩的口感。
第五步。煮豆腐和蔬菜。
加入步驟1和步驟2，蓋上鍋蓋，邊攪拌邊煮約15分鐘，共1 ~ 2次。
關鍵提示:
記得嘗壹嘗。在烹飪過程中，如果上下翻動，攪拌均勻，就能均勻入味。
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第六步。最後加入肉和山奈。
把前面拿出來的牛肉放回去，依次加入黃花蒿的莖葉，繼續煮到沸騰，然後裝盤。根據個人喜好撒七米。
臺灣省廣廈授權轉載原出處家常菜の全圖解基礎烹飪:簡單3-6步，103適合壹人到全家的菜譜，不怕從頭做起！