春秋戰國時期就出現了炊竈。《釋名與宮室》壹書說:“炊竈造食。”《漢書·五行誌》說:“炊者，生育之本。與火室相比，該竈具有更好的密封性能，能提高烹飪效率，節約能源。
漢代盛行“生死觀”，如王充的《論衡》。日文曰:“推生死，推人鬼。看到陌生人有吃有喝，死了當鬼，又能吃，又想家想親人，於是祭祀。」
漢代隨葬墓中發現的竈很多，常見的有壹只眼竈，復雜的有幾只眼之多。廚房用具，雞、鴨、魚等食物壹般印在廚房表面，邊上有人物、龍虎怪獸、廚房等內容。
漢代墓葬中的陶爐有不同的形狀，如長方形、正方形、圓形、馬蹄形、拱形等。從胚質和釉色看，有灰陶、紅陶、黑陶、青釉陶、黃釉陶、絳釉陶、彩陶等。爐門有方孔，拱形孔，落地與否，壺眼有壹只眼。竈臺表面的裝飾內容也非常豐富。通常模具上印的是雞鴨魚肉甲魚等各種食物，還有碗、盤、刀、鉤、鏟、勺、瓢等炊具。竈壁上刻著龍虎怪獸，廚房等等。造型生動逼真，具有濃郁的生活氣息。
由此，我們至少可以知道，漢代人吃的食物和今天的沒什麽區別，吃的方式和我們也沒什麽區別。漢代的廚具更加多樣化，所以似乎漢代的煎已經很流行了。
2018年4月，鞏義市東區某建築工地漢墓出土1石爐。這種爐子造型獨特，在鞏義地區壹直很少見。
爐子由砂巖制成，長54厘米，寬28.5厘米，高20厘米。它是不規則的，像壹艘船。整體分為竈臺和竈臺前的平臺兩部分。竈前平臺四周有護欄，外側刻有菱形線條。竈臺比竈臺前平臺高14cm，竈臺面由竈臺、擋煙板、煙道三部分組成。竈臺塊呈梯形，靠近竈臺的面上刻有人頭圖案。爐尾上翹，爐身兩側刻有兩排寬豎線，將兩側分成三部分，內部線條鑿有細橫線。爐門呈長方形，爐腔內部中空，底部填充梯形石塊。爐子底部有四只腳。
漢代爐竈模式流行的原因很多，但主要有兩個:壹是隨著大地主經濟的盛行，有錢有勢的家族在社會中占據重要地位。因為他們重視像生命壹樣的事物的死亡，死後埋葬大量的模型陪葬品以期望陰間的富足生活，而爐竈是“生老病死之本”，爐竈模型大量出現在墓葬中；其次，漢代祭竈觀念的盛行也促進了竈的流行。
看著這些各種各樣的爐子和那些爐子上豐富的食物和各種加工工具，似乎可以想象當時爐子裏燃燒的餡料，爐子上烹制的陣陣香氣，伴隨著爐子冒出的煙，彌漫了整個廚房。