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6道懶人版家常菜,味道比飯店裏好吃,簡單易學,快來收藏

蒜苗炒肉

食材:青蒜苗250克,五花肉150克,少許鹽,醬油壹大勺,姜片壹片

做法:五花肉洗凈切成片,蒜苗整理後切成段再洗幹凈瀝水備用,把蒜苗切成小段,五花肉切成肉絲,把肉絲裏加入壹大勺醬油,抓均勻腌制5分鐘入味,炒鍋放入少許油燒熱,放入腌制好的肉絲,把肥的放在鍋子中間煸炒,五花肉煸炒出油脂,植物油不需要放太多。

壹邊炒,壹邊用鏟子壓下肥肉,煸炒出油脂,吃起來更香,不油膩,放入切好的蒜苗,大火翻炒拌勻,這裏註意壹定要大火翻炒,這樣炒出來的蒜苗才不會軟爛,味道很鮮美,加入少許鹽調味,拌均關火,蒜苗不需要炒的時間過長,拌均勻即可出鍋,美味又下飯。

豆芽肉絲炒韭菜

食材:韭菜壹把,豆芽適量,裏脊肉3兩,料酒壹勺,蠔油壹勺,海鮮醬油兩勺,鹽適量,十三香適量,食用油適量。

做法:先將裏脊肉切絲,加入料酒,澱粉和十三香攪拌均勻,腌制10分鐘以上,腌制裏脊肉的時候,將豆芽用清水浸泡壹會,放入少量鹽,這樣的豆芽會更清脆壹些,然後清洗壹遍,瀝幹水分待用,韭菜摘洗幹凈待用。

炒鍋放入適量食用油,油溫五成熱時放入蒜片中火爆香,然後放入腌制好的肉絲,大火煸炒至變色,接著放入豆芽,大火煸炒2分鐘左右,再放入切好的韭菜段,大火繼續煸炒至韭菜斷生,最後加入蠔油壹勺,海鮮醬油兩勺,鹽適量調味即可。

油炸小雞腿

食材:小雞腿,雞蛋壹個,鹽適量,料酒適量,油適量,八角壹個。

做法:小雞腿洗凈,在兩面各劃幾刀,加入姜絲,花椒和料酒,腌制1個小時。鍋裏放適量的水燒開,把小雞腿倒入,煮至10~15分鐘撈出幹備用,把雞蛋打入碗中弄成蛋液,把小雞腿放入蛋液裏過均勻,最後裹上面包糠,鍋裏倒入適量的油,等油熱後開中火,炸至小雞腿金黃色即可撈出。

毛豆米炒蛋

食材:毛豆,雞蛋,花生油,鹽,生抽

做法:毛豆清洗幹凈瀝幹水分,鍋裏加油倒入蛋液炒熟鏟起備用,鍋裏熱油爆香蒜姜末,倒入毛豆翻炒均勻,加入適量水燜2分鐘,倒入雞蛋,鹽,胡椒粉翻炒均勻即可。

韭菜炒蛋

食材:韭菜壹把,雞蛋4個,鹽少許,味精少許

做法:把鍋加熱,加入植物油滑鍋,倒出熱油加入涼油,油溫6成熱時倒入雞蛋用勺子推散,來回翻炒,蛋液全部定型以後,用鏟子把雞蛋炒散再到出來控油,鍋底留油,倒入韭菜開中火翻炒30 秒左右,把韭菜斷生後加入少許鹽,翻炒入味以後倒入炒好的雞蛋再次翻炒幾下,不用炒太久,翻均勻即可裝盤上桌。

清炒杭白菜

食材:杭白菜,油,鹽,白糖壹丟丟

做法:杭白菜泡水,洗凈,切段,熱鍋熱油中大火,下杭白菜,加入鹽和白糖,炒熟裝盤,很簡單的壹道菜,很容易學會。

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