筷子，是中國獨特的進食工具，中國人使用它的歷史至少持續了三千年。
先秦時代，筷子被稱為“梜”（jiā），漢代時已稱“箸”，到了明代才開始被稱“筷”。關於筷子，比較有名的是關於商王紂用象牙筷的記載。《韓非子·喻老》說：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”也就是說商王紂以象牙為箸，揮霍無度，大臣箕子為之恐懼。
這說明，在商王紂時，已經有筷子的存在。20世紀的考古發現也驗證了這壹點。1934年至1935年，河南安陽殷墟出土商代後期（前14—前11世紀）青銅箸六支。1994年湖北長陽縣香爐石遺址出土商代中期（前15—前14世紀）的骨箸，長16厘米。
到了明清，箸的稱呼終於轉變為“筷子”。明成化十壹年（1475），陸容在《菽園雜記》中寫道：
“民間俗諱，各處有之，而吳中（今江蘇吳縣）為甚。如舟行諱‘住’、諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’，‘幡布’為‘抹布’……此皆俚俗可笑處，今士大夫亦有犯俗稱‘快兒’者。”
意思是說，江南地區的船家在開船過程中期盼盡快而安全地到達目的地，因而忌諱說“住”（停止）、“翻”等不祥之字，“箸”與“住”音同，故將“箸”稱為“快兒”。此名迅即傳開，以致士大夫也跟著叫起。“快兒”再加壹竹字頭，就成為“筷子”。
在中國民間，筷子歷來被視為吉祥之物出現在各民族的婚慶禮儀中，成雙成對的筷子寓意快生貴子、快快樂樂、和睦相處等好兆頭；筷子外形直而不彎，還被古人視為剛正不阿的象征，文人墨客詠頌筷子的詩歌也不少。
擴展資料
使用筷子的禮節：
1、夾起食物之後，不應該放回盤碟。
2、不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。
3、不能將筷子插入壹碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法，有不祥的征兆，參見腳尾飯。
4、不與他人的筷子相爭。
5、赴宴的時候，不應提前於主人動筷子（湯匙亦然）。
6、在有些國家，會等客人（或者在座最年長者）動作才開始吃飯。
7、在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中遊弋，在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜。
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