另壹方面，在香港的酒樓、茶餐廳、快餐店等餐廳，咕魯肉也是很常見的壹道菜。
關於咕魯肉的名字有兩個傳說。第壹個傳說說這道菜是用糖醋汁烹制而成，上菜時香氣四溢，讓人忍不住咽口水，故名。第二個傳說是這道菜歷史悠久，所以叫“古肉”，後來諧音，轉化為“甜肉”。
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菠蘿糖醋豬肉
食物準備
材料:豬裏脊肉200g菠蘿150g青椒1紅椒1。
調料:色拉油300毫升，胡椒粉(黑)2湯匙，鹽少許，澱粉3克，雞蛋3克，1小麥粉。
專題文章
特寫(20張照片)
番茄醬適量3湯匙米醋2湯匙糖10g水100ml水澱粉50ml。
生產步驟
1.裏脊肉切成1.5cm見方的塊，加入1湯匙(15ml)生抽、少許黑胡椒、鹽3g、澱粉3g、油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。把菠蘿切成和肉差不多大的塊。將青椒和紅椒分別切開。
2.將打好的雞蛋加入鹵肉中，攪拌均勻。把肉在面粉裏滾壹圈，讓它均勻地粘在壹層面粉上。把它放在篩子裏，抖掉多余的粉末。放入油中火炸3-5分鐘至熟。取出排出的油以備後用。
3.番茄醬3大勺(45ml)，米醋2大勺(30ml)，醬油1大勺(15ml)，糖1大勺(10g)和清水100ml，拌勻成汁。水澱粉待用。火鍋，不用倒油。倒入汁液，中火煮至冒泡，倒入水澱粉，拌勻，煮至微粘。
4.倒入肉、菠蘿、青椒快速翻炒，使其均勻掛粘汁。
甜椒酸豬肉
食物準備
材料:豬前腿300g，青椒紅椒各壹個，1茶匙蒜末，澱粉適量。
菠蘿糖醋豬肉
菠蘿糖醋豬肉
調料:(1)料酒半勺，姜蒜半勺，蛋黃壹個。(2)番茄醬3湯匙，糖3湯匙，醋2湯匙，鹽半茶匙，水半杯水。
生產步驟
1前腿肉餡用刀背拍松，然後切成小塊，拌入調料(1)腌制10分鐘:青椒、紅椒切段，去籽，切成小塊。
2腌制好的前腿肉沾上澱粉後，放入熱油中炸熟，撈出。炸好的油關火，剩下壹勺炸好的蒜末、青椒、紅椒，再加入調料(2)和鹵肉。攪拌均勻即可食用。
水晶糖醋肉
食物準備
裏脊、青椒、菠蘿、番茄醬、白醋、糖、料酒、鹽、面粉。
生產步驟
1，青椒，菠蘿切細絲繞菜邊。
2、番茄醬、白醋、糖、料酒、鹽調成糖醋汁。
3.將腌制好的肉裹上面粉，放入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。
4.鍋裏留少許油，再放入炒好的肉和糖醋汁，炒勻備用。
5、鍋中倒入壹小碗水，倒入大量的糖，壹定要很多，大火燒開，轉小火熬成糖漿，熬成* *，像蜂蜜壹樣濃稠。然後，經過小火溫暖。
6.小心翼翼地把肉塊壹片壹片地粘上糖漿，然後立刻扔進冰裏。因為外面的糖漿涼了，馬上就形成了壹層透明的糖衣，這就是“水晶”。
7.最後全部變成“晶體”後，和青椒絲、菠蘿壹起放在盤子裏。