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哪本介紹酒文化的書比較好?最好能詳細介紹世界各國的酒、酒與飲食的搭配之類的

中文的書籍可以選擇的範圍很小,因為國內很少有關於葡萄酒的專著。就算有壹些,講得也比較泛泛。香港萬裏機構提供版權,上海科學技術出版社出版的鑒賞與品位系列叢書的《紅葡萄酒(白葡萄酒/香檳)鑒賞手冊》這3本書算是其中能夠找到的非常好的參考資料了。其中香檳壹冊還曾經獲獎,寫的也的確不錯,香檳的作者Michael Edwards同時也是紅酒壹冊的作者。這三本書有詳盡的酒莊資料,內容也很豐富,可以常看常新。唯壹缺點就是這幾本書寫得都比較早,資料有時不是很新,提供品酒記錄也都是老壹些的年份。

《稀世珍釀-世界百大葡萄酒》:作者:陳新民

這本書算是了解國外壹等好酒絕佳資料。裏面列出100種當今世界最昂貴之名的葡萄酒,並將葡萄園、酒莊的歷史和資料整理的十分完備。當然,最要命的是這裏只介紹最知名的頂極佳釀,所以要打算按圖索驥的話,還需要腰包裏多準備些銀兩。

對於購買指南壹類的圖書,它包括了對於葡萄酒的品評報告,評分,酒莊資料等等,是葡萄酒愛好者面對貨架壹頭霧水時候的指南針。如同在網上經常見到別人在問“XXXX酒怎麽樣?”沒人問的時候,就看下面壹些書吧。這些是閱酒無數大師們的經驗之談。

《Pocket Wine Book 2003》:作者:Hugh Johnson

這本書可謂短小精悍,收錄了英國著名葡萄酒作家Hugh Johnson對於全世界數千種葡萄酒的建議和評價,書不大,要收錄這麽多內容壹個靠的是字很小,壹個靠的是Hugh Johnson豐富而具有文學味道和想象力的詞匯。有時候為看這本書不得不預備壹本厚重得多的英漢詞典。

《Wine Spectator’s Ultimate Guide to Buying Wine (7th Edition)》:作者:Wine Spectator

Wine Spectator的強大號召力不用多說了,他手下N多猛將如James Suckling也是很有經驗的品酒大師。最重要的事情是,WS對於不同的地區有不同的品酒師負責,他們對於當地的葡萄酒非常熟悉,因而不會出現Parker品勃艮第不靈光的尷尬。

《Parker’s Wine Buyer’s Guide, 5th Edition》,《Bordeaux》,《Wines of the Rhone Valley》:作者:Robert Parker Jr.

品酒巨臂,Parker的評分甚至影響了拍賣的價格。但是他公認是品波爾多與隆河酒的專家,Parker的傾向是 FF(Full and Fuity),因此對於其他的壹些產區,尤其是強調優雅的勃艮第酒,很多人對他的評論頗有微詞,因此推薦他的3本書,購買指南,波爾多與隆河。

雖然會給大家推薦很多購買指南壹類的東西,但是我覺得更重要的是自己親自去品酒,那些購買指南只是別人的舌頭別人的腦子別人的筆而已。下面壹些是我自己比較喜歡的,關於葡萄酒的壹些知識方面的書籍,包括基礎知識,產區介紹,釀酒和葡萄種植,歷史和法律方面的內容。

《Exploring Wine, 2nd Edition》:作者:Steven Kolpan, Brian H. Smith, Michael A. Weiss

這是我買的第壹本書,內容非常豐富,而且很容易理解,幾乎可以解決所有新手會遇到的問題。但是因為是美國人寫的書,對於什麽舊世界的理念,比如Terroir壹類的東東表現出逆反情緒,並高聲贊揚以美國為代表的新世界主義。

《 The World Atlas of Wine, 5th Edition》:作者:Hugh Johnson, Jancis Robinson

如果僅僅是壹般的愛好者,我並不推薦這本書,這裏面表達了對土地的熱愛和理解。全書以土地為主線展開,介紹了各個葡萄酒產區的詳細地形,土壤構成(還有帶等高線的地圖),酒莊位置,氣候特點等。這本書是International Sommelier Guide的教材之壹。

《The Vintner’s Art: How Great Wines Are Made》:作者:Hugh Johnson, Jame Halliday

這是壹部了解釀酒奧秘的書,從葡萄種植到釀制成酒,書中介紹了很多關於這方面的細節,或許看完就知道壹瓶50塊錢和500塊錢的酒有什麽不壹樣了。

海外書籍最大的缺點就是不壹定能夠買得到,我只能給大家想壹個比較通俗的辦法,申請壹張國際信用卡(長城、牡丹無所謂,壹定要美金的才行),然後到亞馬遜網站上購物。亞馬遜的網站通常都能打7折,而且集中郵購郵費也能省下壹些謝謝請采納

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