俗話說“多吃苦，防中暑”。苦菜是對付“熱病”的最佳選擇。不妨多吃些苦菜，苦瓜、苦筍、枸杞苗、仙人掌等。
苦菜——清熱涼血:苦菜又稱茶、茶草、苦馬菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C、礦物質等營養成分。
苦菊是夏季佐餐的美味，有提神開胃、消暑、清心除煩的作用。
中醫認為苦菊性苦寒，有清熱涼血解毒的作用。特別適用於急性咽炎、慢性咽炎、咽喉腫痛、腸炎、痢疾、黃疸、尿路感染、盆腔炎、癰等急慢性傳染病患者。
吃法:將苦菜煮熟，涼洗後拌以鹽、醋、辣油或蒜泥，會大大增加人的食欲。此外，苦菜用開水焯壹下，擠出來做湯、做餡、炒菜、煮面，別有壹番風味。
苦瓜——清熱明目:苦瓜是夏季的好食物，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。
苦瓜具有開胃消食、清熱祛邪、消除疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。除了苦味的奎寧，它還含有蛋白質。發現蛋白質能刺激免疫細胞，有抗癌作用。
吃法:可以是涼拌、炒肉、烤魚，脆爽，風味獨特。在炒苦瓜之前，可以用開水焯壹下苦瓜，去除苦瓜中的草酸，這樣有助於鈣更好的被吸收。
苦筍——提神開胃:苦筍又名甜筍、涼筍，是夏季餐桌上的美味佳肴，具有消暑解毒、減肥健身、健胃消食的功效。
中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒。適當吃壹些苦竹筍，可以增加食欲，也可以達到提神醒腦的效果。另外，苦筍含有生物堿，可以消除身體疲勞。
吃法:苦筍、排骨、鹹菜通常用來做壹個苦筍鍋。苦中帶甜，吃後回味無窮。
枸杞苗——滋陰明目:枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。全草性涼，味苦，有清熱養陰，明目之功。
中醫認為適用於治療陰虛發熱、口渴、手足心熱、肝腎不足、眼睛幹澀、虛火牙痛等。
吃法:將枸杞的嫩苗摘下來放入素湯中煮或煮湯，會使其神清氣爽，消暑解暑。或者可以用枸杞苗煎雞蛋，也是壹絕。