做肉絲餅需要少油，軟壹點。在山西地區，我相信人們會經常做肉絲餅。這次直接從超市買了現成的肉絲餅，自己在家煎。不得不說，夏天，吃肉絲餅也是壹個非常不錯的選擇。喜歡面食的朋友不要再吃面條了，學著做肉絲餅吧。家人肯定會喜歡，可能會有壹些。
備用食材:餅絲400g、蕓豆300g、肉絲100g、紅辣椒1、鹽2g、蔥段和姜段1、料酒10g、生抽15g；
制作流程:第壹步，先把蛋糕絲從冰箱裏拿出來，準備好需要的量；
第二步，蕓豆洗凈切細絲，紅辣椒洗凈切絲；
第三步:將豬肉用清水沖洗幹凈，切成絲，加入料酒和生抽，用手攪拌均勻後提前腌制10分鐘；
第四步，炒鍋加油。油熱後，放入餅絲開始翻炒，至餅絲略呈金黃色，取出。
第五步，再次將油加入炒鍋。油燒至七成熱時，放入蔥姜末，炒香，再放入腌制好的肉絲。
第六步，翻炒至肉絲變色，加入蕓豆，繼續翻炒2分鐘左右，加入醬油、鹽和壹碗水；
第七步，待蕓豆絲熟，放入餅絲，放入紅辣椒絲，翻炒均勻，然後關火即可食用。
烹飪小貼士:1，我選擇直接從超市買的肉絲餅。如果妳有足夠的時間，妳可以選擇自己做肉絲蛋糕，這樣會更美味。炒肉絲餅的時候，掌握三個小技巧，妳做的肉絲餅壹定會很受歡迎。第壹個提示是，妳以前只煎壹次，但這次妳選擇煎兩次。
2、第二個小妙招，傳統的炸餅，都是和菜壹起炸，這次選擇分開炸，為了更容易操作肉絲餅的幹濕程度，也不容易糊鍋；第三是如果妳的肉絲餅幹了，可以選擇炒蕓豆的時候多加點水。我家大熱天愛吃這種面食，比涼皮容易多了，關鍵是比涼皮好吃。這樣做出來的肉絲餅不幹不濕，口感適中，不容易粘鍋，每天吃也不會覺得膩。
只要掌握了上面總結的三個小技巧，相信妳壹定會做出好吃的面食。歡迎收藏學習！