麻辣魚幹，需要準備壹些魚幹、熟花生、料酒、胡椒粉、蔥花、蒜、姜、幹辣椒。先將魚幹清洗幹凈，用溫水浸泡30分鐘，然後撈出瀝幹水分，將大蒜、生姜切成粉末，去掉裏面幹辣椒的梗和籽，然後切成絲，鍋裏加油，放入辣椒，炸熟後撈出。加入壹些料酒翻炒均勻後取出備用。鍋裏留點底油，把姜末蒜末幹辣椒絲放進去翻炒均勻。然後把幹小魚放進去，翻炒均勻。倒入適量的水，轉大火，把湯瀝幹。最後加入壹些花生翻炒均勻，就可以出鍋了。
還可以用韓國蜜汁做小魚幹。準備壹些小魚幹，壹些白芝麻，辣椒醬，姜，蒜，蜂蜜，醬油。先將幹小魚清洗幹凈，用廚房紙擦幹，鍋中加入適量的油，加熱，放入蒜泥和生姜，然後換成小辣香，倒入幹小魚，稍微翻炒，加入適量的蜂蜜和醬油，然後翻炒。
還可以做清蒸魚幹。妳需要準備壹條魚幹，適量的蠔油，淡醬油，蔥，白胡椒，姜，魚幹，用清水浸泡十幾分鐘，然後清洗幹凈切成盤子，胡椒切成圈，姜切絲，蔥和姜切絲，鋪在壹般的面上，然後倒入壹些蠔油，淡醬油，鍋內加入適量的水，將魚幹蒸20分鐘。
蒸幹魚的做法
做清蒸魚幹需要準備壹些魚幹，清蒸魚醬油，姜，蔥，材料都準備好了。將魚幹清洗幹凈，放在盤子裏，鋪上壹些姜絲，放在鍋裏蒸，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，然後撒上壹些蔥花，澆上壹些酥油，加壹點蒸魚醬油就可以吃了。味道很好。
鮮魚怎麽才能做成魚幹？
可以準備壹些安徽魚，鹽水，魚，買回來洗幹凈，然後用鹽水泡60分鐘，拿出來曬幹。如果天氣好的話，大概需要4-5天才能幹。曬幹後壹般都很香，有嚼勁，能增進食欲。
魚幹的營養價值
魚的營養價值非常豐富，可以補脾胃，利尿，治療肺虛咳嗽。魚幹和五花肉可以壹起吃，有更好的健胃驅寒效果。成分不同，效果也不同。
魚幹還含有氨基酸、蛋白質、牛磺酸，含量都很高。它是壹種低熱量食品，能降低血液中的膽固醇含量，消除疲勞，提高視力，改善肝功能。
魚幹含有壹些礦物質成分，也可以抗輻射，抗病毒。魚幹的營養價值很高，如鐵、磷、鈣等，能使造血功能和骨骼發育更好，達到治療貧血的效果。