用切好的洋蔥摩擦生銹的菜刀可以去除鐵銹。用菜刀抹壹點生油或者用姜片擦幹，防止生銹。菜刀除銹
菜刀生銹時，可以用薯片或蘿蔔片加壹點細沙擦洗，刀銹馬上就去除了。也可以和切好的洋蔥壹起摩擦或者去銹。平日使用菜刀後，可塗少許生油或用姜片擦幹，以防生銹。
菜刀除銹
菜刀表面生銹會影響其使用效果。這是用新鮮的蘿蔔片或土豆蘸壹點細沙擦拭菜刀，還是用切碎的洋蔥擦拭菜刀表面的鐵銹。如果將用過的菜刀立即浸泡在淘米水中壹段時間，不僅可以防止刀面生銹，還可以去除原有的銹跡。
切碎消毒
蔬菜、肉類清洗後，還是會有壹些細菌或寄生蟲卵。菜刀使用後，應立即消毒。切菜後，可用流水沖洗；切完油膩的食物，可以用蘸了洗潔精的布擦洗菜刀，然後用水沖洗幹凈。清洗後，菜刀要消毒。壹般可以在沸水中煮10-15分鐘，或者用75%的酒精擦拭。
菜刀要掛起來或者用。
切生菜的菜刀壹定要煮10-15分鐘才能切熟食。切生食和熟食的刀最好分開。
菜刀生銹後，可以用淘米水浸泡菜刀的金屬部分，然後稍微擦洗壹下。要想讓菜刀不生銹，最好是每次使用後清洗幹凈，然後用生姜擦拭幹凈，放在幹燥的地方，這樣菜刀就不會生銹了。把刀弄幹凈，用熱水燙壹下，晾幹，就不會生銹了。磨刀可以除銹，用後上油可以防銹。什麽都別想！磨吧！！！！！！輕松去除菜刀上的鐵銹。
菜刀壹旦生銹，就不好拆了。淘米水除銹的方法簡單，但是時間長。今天介紹的第二種方法——洋蔥除銹法。切下壹個洋蔥，用這個洋蔥摩擦菜刀上的刀銹。需要提醒妳的是，用淘米水去除刀銹需要很長時間。而洋蔥除銹法需要妳付出很大的努力。