打鹵面應該是傳統的山西面食。煮好面條，把腌料倒在上面。壹般以黃花菜、黑木耳、肉片為配料，放在鍋裏煮，再用澱粉和鹽煮。喜歡的話還可以加雞蛋。
2.渣江面。壹直以來都是小派的最愛，風味獨特。將瘦肉末、綠豆芽、黃瓜、大蒜、醬油、黃醬、醋放入等份盤中，將肉末等配料炒熟後倒入煮熟的面條中，根據個人喜好加入適量醬油、黃醬、蒜末壹起攪拌；如果喜歡湯汁多的榨江面，可以加點開水煮面。
3.紅燒牛肉面。這種方法並不陌生，但很容易做到。先將牛肉用開水焯壹下，去血水，將蔥、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉放入油鍋中炸熟，加入適量的醬油、水、豆瓣醬、料酒，將面條焯壹下，撈出，加入少量燙過的蔬菜和香油，根據個人口味加入適量的辣椒油，就更受歡迎了。
4.擔擔面。擔擔面，看起來讓人食欲大增，是四川著名的小吃。壹次偶然的商機，我特意品嘗了壹下，至今難忘，又找了壹個好方子，果斷收藏。將蔥、姜、蒜、香菜用豬油煸炒，然後放入花椒和肉末，加入料酒、醬油和米醋，出鍋時加入焯水的青菜心、芝麻醬和胡椒面。
5、茄子面。口味清淡的人來壹碗茄子面是不錯的選擇，既營養又美味。茄子、青椒切丁(或切條)，去籽切碎，放油鍋裏炸熟，撈出煮熟的面條和燙過的菜，倒入炸好的青椒、茄子。只要妳喜歡，妳可以不吃蔬菜。
6.西紅柿雞蛋面。這是小資寶寶的最愛，百吃不厭，操作簡單。將雞蛋炒成蛋花，將西紅柿與雞蛋壹起炒，加入適量的水、鹽、味精和香油，將水燒開，取出，撒上香蔥。
7.芝麻醬面。這個面條派愛吃，壹年四季都喜歡，而且很會做菜。依次加入芝麻醬、蔥花、鹽、味精、熟色拉油攪拌。小派壹直把這種做法稱為“懶練”，尤其是在炎熱的夏天，省事又好吃。
8、榨菜肉絲面。將肉絲、蔥絲、芥菜絲放入油鍋翻炒，然後取出，放入煮好的面條，攪拌均勻。小資派提醒:瘦肉切絲用鹽腌制10分鐘左右，再翻炒，更美味。
9.川香冷面。這種小餡餅沒吃過，有時間還得果斷收藏，慢慢研究。首先，取出五成熟的面條，瀝幹水分。將炒好的花生搗碎，將豆芽和蔥絲炒香，拌入面條中。加入適量的醬油、醋、雞精、糖、紅油壹起攪拌。效果更好。還不夠好吃嗎？加香腸更滿足。
10，肉絲炒面。這種掛面大人小孩都喜歡。將瘦肉絲用料酒、鹽、澱粉、胡椒粉腌制10分鐘左右，再翻炒效果更佳。然後將蔥絲、蒜末、肉絲、胡蘿蔔絲、青椒絲放入油鍋翻炒，倒入煮好的面條，快速翻炒，加鹽和醬油，然後出鍋。
11，豆豉燜面。小派上大學的時候，有學長做過這種面，可惜太貪心，自己做不出來。看似簡單，其實煨豆角和面條需要更多的時間和小火。將蔥、姜、蒜翻炒，加入豆角翻炒均勻，加入白糖、醬油翻炒均勻，然後加水。燒開後，將鮮面條放在鋪好的豆角上，小火煨至熟，撒上蒜末，拌上香油。
12，蔥油拌面。將蔥花油炸，與黃瓜絲、醬油、醋和鹽混合成熟面條。是不是很簡單，平時最愛吃的面，所以做還是不做！
13，老北京炸醬面。老北京烤鴨世界聞名，老北京炸醬面絕對獨壹無二，做起來也不難。把面煮好，放入燙好的豆芽和黃瓜絲，放入炒好的蔥花和肉末，根據個人口味加入適量的醬油和黃醬即可。如果喜歡酸的食物，也可以加少量的醋。
14，肉末面。肉末面應該屬於陜西風味小吃，以面條細長、粗細均勻、口感柔韌爽滑、肉末味鮮美而聞名。先在肉末中加入料酒和鹽腌制20分鐘，然後與蔥、姜、蒜、黑木耳等配菜壹起放入油鍋中炸至變色，加入料酒和醬油使豬肉變紅，加水、鹽和少許糖煮至湯變色、味濃。加入煮好的面條，加入香醋、花椒粉、紅油和芝麻香蔥，攪拌均勻。