壹般來說，從懷孕三四個月開始，準媽媽就可以開始有意識地將核桃加入到日常飲食中來。
胎兒從26周開始至出生後2歲，是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段，核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發育所必須的營養成分。
核桃油有助於小孩大腦發育、提高智力、記憶力。並有補氣養血、溫肺潤腸的作用。其營養成分的結構對於胚胎的腦發育非常有利。嚼核桃仁還能防治牙本質過敏。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和發胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。
孕婦吃核桃有什麽好處？對於懷孕的媽媽們來說，身體的抵抗能力就會減弱，所以吃核桃能夠提高人體的免疫能力，並且增強孕婦抵抗疾病的能力。
同時，有很多孕媽媽會在懷孕的時候出現妊娠高血壓綜合征，要是女性在懷孕的時候堅持吃核桃，就能夠良好的預防這種疾病。還有，吃核桃還能夠滋潤孕媽媽的皮膚，使孕媽媽的皮膚變得更加細膩而富有彈性，從而令孕婦更加年輕。
核桃裏面有很多的抗氧化物質，比如多酚與褪黑素，多酚可美白抗衰老，而褪黑素可以幫助孕媽盡快進入睡眠；核桃裏還有多種維生素、礦物質、蛋白質和食物纖維，這都是胎兒成長不可或缺的營養素，特別是葉酸，可預防神經管畸形與貧血。
孕婦要怎樣正確吃核桃，哪個時間段吃最好？核桃直接生吃最好，因為葉酸遇熱容易流失。如果想用它來炒菜混搭，那就要大火快炒。至於吃的時間，建議以加餐的形式來，上午9-10點吃3顆，下午2-3點吃3顆。不能空腹吃，不然容易腹痛！
雖然核桃營養高，但不能吃太多，吃過量了分娩時有可能會增加凝血的風險，而且因為含有較多的食物纖維與脂肪，吃多了容易消化不良。每個核桃含有24kcal的卡路裏，也是比較高的，而且飽腹感比較強，吃多了就不想吃正餐了，孕婦每天吃6-8顆（20~30克）就好
吃閉口的我們常說核桃補腦，主要是源於核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸---DHA。DHA有很好的健腦益智的作用，寶寶啊、孕媽啊、經常用腦的人吃壹些有很好的增強記憶力的功效。但是DHA屬於不飽和脂肪酸，如果長時間暴露在空氣中，就會和氧氣發生氧化還原反應，把原本健腦益智的DHA氧化為飽和脂肪酸，健腦益智的作用也就消失啦。所以建議大家買閉口核桃。
如果買了扒好了的或者開口的核桃，也壹定要放到密封罐或者密封袋裏低溫保存，避免核桃仁與空氣接觸。
吃原味的真正好的核桃壹定是用來做原味核桃的。原味核桃吃的就是原汁原味，但凡核桃有壹點點品質變化都非常容易吃出來。次壹點的核桃才會用來做其他味道的核桃，各種味道的核桃我們吃到的口感更多的是香精等食品添加劑的味道，哪怕核桃本身有壹些品質上的變化，妳也是吃不出來的。所以，買核桃壹定要買原味的。