生活在北方的朋友都知道，北方春夏秋冬壹年四季特別分明。由於四季分明的氣候環境因素，也就有了農民的春耕、夏耘、秋收、冬藏。
北方的整個冬天，萬物進入了閉藏的狀態，而老百姓吃蔬菜，基本靠冬儲的土豆、蘿蔔、白菜、南瓜等這些冬儲的蔬菜過日子了。別看這些蔬菜平凡、普通，它們和反季節蔬菜相比，因是露地種植，生長周期長，有著良好的通風、充足的日照以及晝夜的溫度差，使得在其生長過程中，營養物質的合成和積累更充沛，所以，營養也就更高。
今天分享用南瓜做非常好吃的南瓜餅。南瓜我們平時多以蒸、燉的形式吃，其實，還可以換個方法，加壹把核桃做南瓜餅。先把南瓜切成小塊，放入破壁機中，加少許清水，打成南瓜汁，煮沸後將其和到面裏，不用發面，揉好後直接包入紅糖核桃碎，平底鍋壹烙，十分鐘就出鍋，因為是用煮開的南瓜汁和的面團，南瓜餅非常柔軟，夾心是新鮮的核桃和老紅糖，吃起來口感柔軟又甜香，營養也非常豐富，作為日常零食點心或當早餐吃非常不錯，大人孩子都愛吃。
秋天新收的核桃，相比陳核桃無論味道和營養都非常好，搭配南瓜這樣做，有豐富的維生素、礦物質及蛋白質 ，家裏有學生的可經常這樣做著吃，對身體和智力發育都非常有好處。現將南瓜餅小點心的做法分享給朋友們。
南瓜核桃紅糖餅
所需食材：南瓜200g，面粉200g、新核桃1把(約80g)、老紅糖30g、食物油適量
制作過程：我用的核桃是今年新收的，生核桃剝皮後洗凈烤熟的，家裏如果暫時沒有，妳也可以用新鮮花生代替，營養和味道也都非常不錯。考慮到吃糖多不好，所以用量很少，只要有淡淡的甜味兒即可，如果喜歡甜度高的，糖可適當加量。
1、首先將南瓜洗凈，不用去皮，直接切成小塊兒，方便機器打碎，切好後放入破壁機中，加少量清水，打成細膩的南瓜漿。
2、將打好的南瓜漿倒入煮鍋中，加熱煮開，將煮開的南瓜漿倒入準備好的面粉盆中。
3、邊倒邊攪拌，相當於用開水和面，這也就是不用糯米粉，而改用面粉仍然能做出的餅柔軟的關鍵。攪拌成大棉絮狀，留有少量幹粉時，晾至稍微不燙，下手揉成偏軟的光滑面團。
4、把提前炒熟的核桃，用搟面杖搟碎，可以保留小壹些的顆粒，吃著口感更好。
5、將紅糖結的塊兒也用搟面杖搟碎，然後和搟好的核桃碎摻合到壹起，攪拌均勻。因為糖的量不是很多，這裏就無需再加面粉了，如果糖比較多，可加少量面粉，防止烙的過程或食用時流糖。
6、因為面團比較軟，還稍微有點兒粘手，不用搟面杖搟，手上沾點兒幹粉，揪起來壹小塊兒面團，揉成團再用掌心拍扁，填入紅糖核桃餡料，然後像包豆沙包壹樣收口，再次團圓、按扁。
7、電餅鐺塗少量植物油，擺入包好的南瓜核桃紅糖餅胚，餅胚上面也塗少量植物油鎖住水分，蓋上鍋蓋，上下火加熱，當小餅烙制兩面金黃並鼓起，按壓能回彈，就可以出鍋裝盤，端上桌美美地享用了。
趁熱吃，柔軟香甜，非常美味，作為早餐吃，再來壹碗牛奶、豆漿或米粥，早餐吃得就會非常舒服營養。而且，這個餅做法非常簡單，從打南瓜汁到小餅熟透，不超過十分鐘，比發面簡單省時多了。您覺得咋樣？如果喜歡就收藏起來，有時間也做給家人吧。
小貼士：
南瓜汁壹定煮開再和面，面粉和面時經過燙的過程，做成的餅才柔軟好吃，涼了也不硬。如果暫時沒有核桃，可以用炒熟的花生搟碎後代替，營養和味道也是非常不錯的哦。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食制作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關註，讓我們成為朋友吧，下次見哦！