八寶蓋碗茶特色:是吳忠回族同胞最具特色的飲品，也是回族人民對茶文化的貢獻。回族人喝茶很講究，既不叫喝茶，也不叫喝茶，叫“刮碗”，最講究用“三電池”造碗。所謂“三電池”蓋碗，由茶碗、掌板、蓋三部分組成，各有各的用途。手掌板是碗的底部。喝茶時，不燙不溢。蓋子的大小可以浸入碗中而不掉進去。茶湯不濃的時候，用它沿著碗口輕輕刮壹下，茶湯馬上就濃了。天然碗可分為細碗和粗碗，包括普通瓷碗和銅碗。銀景泰藍掌盤和玉碗。回族人喝茶很重視茶葉的成分，通常喝“三香茶”，配以茶葉、冰糖、桂圓。招待客人時，茶葉加桂圓、荔枝、葡萄糖幹、杏幹，稱為“八寶茶”。在吳中，茶仍然是愛情的象征。青年男女許下諾言時，男女要給女方送茶作為禮物，這叫“取茶”。
八寶蓋碗茶被稱為蓋碗或三堡，因為盛水的蓋碗由三部分組成:托盤、鐘形茶碗和碗蓋。據說始於唐朝貞觀年間。這種茶因成分不同而有不同的名稱。壹般有紅糖磚茶、白糖綠茶、冰糖沃沃茶、三香茶(茶葉、冰糖、桂圓)、五香茶(冰糖、茶葉、桂圓、葡萄幹、杏幹)、八寶茶(紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄幹、白糖、茶葉)。回族人講究泡茶，認為最好用雪水和泉水泡茶。有客人泡茶時，當著客人的面揭開碗蓋，用開水燙碗，加入糖、茶葉等原料，再註入開水蓋好，雙手握住表示對客人的尊重，二表示這杯茶不是別人的剩茶。除了招待客人，也用於自我保健。壹般是根據不同的季節和妳的身體狀況準備不同的茶。夏天多茉莉花茶，綠茶，冬天多陜西綠茶。喝紅糖磚茶祛寒健胃，喝白糖茶消食化滯，喝冰糖沃沃茶清熱去火，提神補氣，明目益思，強身健體，健胃益壽，喝八寶茶。喝蓋碗茶時，用托盤托起，用蓋子刮，使之變濃。然後稍微傾斜壹點蓋上蓋子，用嘴吸。不能拿掉蓋子去吹浮在上面的茶，也不能壹口壹口咽下去。壹次慢慢喝壹口。喝完壹杯想喝的時候，在碗底留點水，不要幹喝。