妳知道怎麽做家庭排骨火鍋嗎？很多人喜歡在家裏吃火鍋，尤其是濃郁的肉湯和鮮嫩的肉，這是壹種完美的體驗。我為妳收集整理了家庭排骨火鍋做法的相關資料。我們壹起來了解壹下吧。歡迎和我探討。
家庭排骨火鍋的做法1主料
酸辣卷心菜(半個)，排骨(650克)
佐料
木耳(適量)、粉絲(適量)、豆腐皮(適量)、豬肉丸(適量)、娃娃菜(適量)
炊具
砂鍋，炒鍋
步驟
1.排骨切碎，用清水浸泡30分鐘。
2.鍋中加入適量水，放入排骨。
3.大火燒開，用勺子撈出浮沫。
4.加入蔥段和姜片，轉小火蓋45分鐘。
5、酸辣白菜切成細絲。
6.豬肉丸放在盤子裏。
7.挖娃娃菜，洗幹凈，切塊。
8、粉絲擺盤。
9、豆腐皮切成條狀擺盤。
10，木耳洗凈擺盤。
11.燉好的排骨和湯倒入紫砂火鍋。
12，加酸辣白菜。
13，蓋上蓋子再燉25分鐘。
14.吃的時候，先吃酸辣白菜，再吃排骨，再涮其他食物。
技巧
漂洗克數根據個人口味添加。
家庭排骨火鍋的做法2香辣排骨鯽魚火鍋
佐料
排骨(2斤)、火雞腿(兩個)、鯽魚(幾個)、各種蔬菜(適量)、半肥瘦肉(兩個)、豆腐皮(兩個)、午餐肉(壹個)、牛肉丸(適量)。
佐料
花生油(半斤)、蒜(兩頭)、姜(壹塊)、香油(30g)。
炊具
電磁爐、煮鍋、煎鍋
步驟
1.半肥瘦豬肉切片，姜蒜搗碎，各種材料洗凈切塊。將幹辣椒洗凈，用清水浸泡後瀝幹備用。
2.排骨切碎焯壹下備用。
3、雞腿剁成小塊，焯水待用。
4、鯽魚去內臟、鰓、鱗，清洗幹凈。
5、鍋裏放壹點水，半肥瘦豬肉稍微煮壹下，烤油。加入花生油，轉小火，放入幹辣椒、青椒、姜、蒜，慢炒。
6.當炒好的幹辣椒顏色變淺時，加入豆瓣翻炒至吐紅油。
7.加入適量的水或肉湯，加入各種香料和紅辣椒。
8.大火燒開後，放入排骨、雞腿，加入白酒、少量醋、雞精、味精、香油，燒開後轉中小火，煮40分鐘至壹小時。嘗壹下鹽，適當調壹下口味。
9.將火鍋湯底倒入沸騰的鍋裏，放上電磁爐，端上準備好的食材，品嘗菜肴，開始涮。味道，很不錯，就試試吧。
傳統芝麻油風味菜肴的制作；
1，蒜泥，也就是蒜泥。
2.碗裏放少量香油。
3.可根據口味加入適量鹽或炒鹽。
排骨練習技巧
1，豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可以先將肥肉蘸冷水，然後放在案板上，邊切邊灑些冷水，既省力，又防止肥肉滑落，不易粘在案板上。
2.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
3、豬肉要煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或沒有充分調理，可能會有鉤蟲寄生在肝臟或大腦中。
肋骨的功能
滋陰潤燥；
益精補血；
適用於氣血兩虛、陰虛患者。
鯽魚練習技巧
1，紅燒鯽魚，幹烤，清蒸，煨湯都可以，但煨湯最常見；
2.冬天節食最好；鯽魚和豆腐燉是最好的營養；
3、如用陳皮、鯽魚煮湯，有溫中散寒、健脾開胃之功效，適用於胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、體虛乏力等；
4.巧妙地去除魚腥味:
將魚經過除垢、剖腹清洗後，在盆中放入壹些黃酒，去除魚的腥味，使之鮮美；
鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒，既能去腥，又能增加鮮味；
吃完魚，嘴裏有味道的時候，嚼三五片茶葉，口氣立馬就清新了。
鯽魚的作用
1.鯽魚所含的蛋白質質量高、全，易於消化吸收。是肝腎疾病和心腦血管疾病患者很好的蛋白質來源。經常食用可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可常吃；
2.鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉鯽魚湯，可補虛催乳；
3、鯽魚肉嫩味美，可用於粥、湯、烹飪、小吃。特別適合煲湯，鯽魚湯不僅味道鮮美，而且有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱者，尤其是孕婦。