納豆就如同臭豆腐、榴蓮等，聞著臭吃著香，對於這類型的食物喜之則食、厭之則棄，無關乎對錯，只要符合個人的口味便可，我是在壹次偶然機會接觸到納豆之後，竟然就喜歡上了吃這聞著臭吃著香的食物，而看到網上有許多自制納豆的方子，我便也決定自己琢磨著做，買了納豆菌粉做菌種，趁著這段時間暖氣也供上了，正是做納豆的最佳時間，當然是不能錯過了，家庭自制的納豆軟糯拉絲，而且還能保證營養豐富，家裏的大人和小孩都非常喜歡吃，下面我便會將做法分享大家。
備用食材： 幹黃豆170克，納豆菌粉4克，白糖40克，清水適量；
制作過程： 第壹步，幹黃豆挑揀下，去掉碎豆子或者是有蟲眼的，將黃豆淘洗幹凈，用清水浸泡壹個晚上的時間；
第二步，第二天將浸泡好的黃豆濾水，然後平鋪在壹個口比較大的平盤子中，將40克的白砂糖均勻撒在黃豆上面，無需攪拌；
第三步，在高壓鍋中添上水，將盛放黃豆的盤子隔水下鍋，用煮豆的功能開始蒸黃豆，待程序結束後，高壓鍋放氣後，就可以取出來；
第四步，這個時候能看到盤中有少許的湯汁，將其拌均勻，蒸好的黃豆平鋪放在納豆機的濾框中，稍微靜置壹會，將水分濾壹下，待水分濾水，並且保證提起籃子不再會滴水的狀態，將菌粉撒在黃豆的表面；
第五步，將其攪拌均勻，加上蓋子，接通電源，選擇納豆功能，默認時間是16個小時，待程序結束，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏幾個小時，再食用。
我總結： 黃豆可以加工的食材可以說是太豐富了，豆芽、納豆以及各種豆制品都是用其制作的，尤其是這納豆的制作，用幹黃豆加上納豆菌粉發酵而成，雖說是聞著比較臭，但不管是吃起來的口感還是所含的價值都相當豐富，對於我們的身體有非常好的幫助，也正是因此，它才能得到特別多人的喜歡，做好的納豆吃著也很方便，搭配點生抽、白糖、蔥花和海苔，特別好吃，這納豆軟糯拉絲，而且關鍵是符合大人小孩的口感，學會了做法以後不用買了。
1、納豆可以用酸奶機或者是面包機來做，但記得壹定是用納豆菌粉，不可用其他的菌粉代替，盛放黃豆的容器以及所有過程中接觸到的容器都需要保證無水無油；
2、幹黃豆記得要挑選出碎豆子以及有蟲眼的，否則做好的納豆很容易會變質，之所以要讓其隔夜泡水，是為了讓其泡發，這樣更加容易將黃豆蒸熟，我用高壓鍋蒸可以節省時間，大家隨意；
3、發酵納豆的納豆機盡量放在通風的地方，扁魚散味，做好的納豆如果是短時間保存，可以放冷藏室，如果要長時間保存，記得要放冷凍室，吃的時候提前解凍就可以了。
家庭自制納豆，軟糯拉絲營養還豐富，如果妳也認為納豆的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！