昨天和壹個痛風患者聊天，問他的飲食是怎麽管理，沒想到他只回壹句話：“大魚大肉是不碰了。”再接著問，就不知道了。
所以今天的科普，想好好嘮嘮痛風患者的日常飲食設計問題。
下面的這幾個飲食原則，忽略哪壹點，都會升高妳的尿酸，可能誘發痛風——
1.低嘌呤飲食：
痛風者的飲食原則，並非是高嘌呤食物不碰了，如果中低嘌呤食物放開吃，吃得多，嘌呤攝入壹點也不少，會升高尿酸。
所以痛風者的第壹個原則就是低嘌呤飲食——間歇期和慢性期患者壹日三餐飲食中嘌呤總攝入量不超過200mg；急性期的每日嘌呤總攝入量不超過00mg。怎麽做妳可以看昨天的科普。
2.控制總熱量：
統計顯示，超過壹半的痛風患者超重或肥胖，超過75%的痛風患者同時伴有高血脂。
所以，超過壹半的痛風患者需要控制體重，而控制每日飲食熱量攝入，就是有效方式之壹。怎麽做？
先算好自己的標準體重——身高-105，然後按照每公斤體重每天熱量控制在20~25千卡，算出總熱量，然後設計三餐的熱量就可以了。
3.執行低蛋白飲食：
壹般來說，只要風友執行嚴格的低嘌呤飲食，這個低蛋白飲食也就沒問題，畢竟高嘌呤食物通常也是高蛋白飲食。那麽痛風者每日的蛋白攝入則主要依靠蛋奶和豆制品等，按照每天不超過40g的量來控制，差不多就是壹袋牛奶二個雞蛋二兩瘦肉的樣子。
4.執行低脂肪飲食：
上面說過，痛風者超過75%存在高脂血癥或高膽固醇血癥，這就要限制每天的脂肪攝入量，壹般以50g內為宜，建議以植物油為好。
5.主食以全五谷類碳水化合物來設計：
但要註意滿足每日總熱量要求。
6.煙酒不碰，遠離含果糖或果葡糖漿瓶裝飲料，飲水不低於2升，淡茶淡咖啡。
7.多食果蔬類堿性食物、維生素、礦物質、膳食纖維含量高的食物。
對於痛風患者來說，如果飲食食譜中嘌呤含量不高，如果藥膳同時還能清熱利濕、健脾滋腎、促進尿酸降低，豈不更好？
下面這三款藥膳，就有這樣的效果——
1. 紫香木瓜鮮奶凍：
用木瓜壹個去皮去心，然後將牛奶300ml加，鮮牛奶300ml加白糖和泡好的瓊脂，紫米60g熬粥後混合後壹起倒進木瓜內，冷卻切片裝盤即可。
我們知道，木管作為中藥，味酸性溫具有舒筋活絡、和胃化濕的效果，可用於濕痹拘攣、腰膝關節疼痛等的調理。鮮奶補充優質蛋白，促進尿酸排泄的作用。紫米，益氣補血、健脾暖胃，滋養肝腎。三個配伍，讓這個奶凍具有養心安神、發表祛風、祛濕止痛的作用。
2. 靈芝粉焗蕓豆：
蕓豆泡好後蒸20分鐘，沖涼去皮，蘸上幹澱粉，油炸熟，撈出；鍋底留油，放進鹹蛋黃炒幹，放進炸好的蕓豆，加糖翻炒，加靈芝粉就可以。
3. 加味蘿蔔
用胡蘿蔔半斤洗凈切絲，炒出香味後，加水適量和柏子仁二兩，水開後煮3分鐘，加適量鹽調味即可。
在中醫裏，胡蘿蔔味甘性平，歸肺脾經，具有健脾化滯作用；柏子仁，味甘性平，歸心腎大腸經，具有養心安神、潤腸通便等作用，二者做成的加味蘿蔔唐，起到養心安神、利尿祛濕作用，適用於痛風患者日常食用。
總之，我們的目標是：尿酸不再高，痛風不會犯，遠離痛風腎。
本文參考文獻（圖文源自網絡，侵刪）：2012年第11期《中國食品雜誌》杜令健文章《家庭可制作的藥膳菜肴-痛風（二）》。