冷藏室的溫度基本在0℃以上，會導致湯圓外層的糯米粉變酸變硬。冷凍時，溫度不要設得太低，會導致湯圓餡料中的營養成分流失。溫度建議在-10C到0℃之間。
擴展數據:
壹、湯原文化
吃湯圓是中國人的傳統習俗，尤其是在長江以南地區。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。“寧波湯圓”是必備食品，是用糯米粉做成的圓形甜點。“圓”就是“團圓”、“圓滿”的意思。在節日期間吃湯圓象征著家庭和睦和吉祥，所以它也被稱為“漂浮的紫苑”。
元宵節正月十五，“寧波湯圓”作為壹種食品，在中國有著悠久的歷史。這種食物最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來被稱為“湯圓”，也被稱為元宵；“湯圓”裏有芝麻、豆沙、核桃仁、堅果、棗泥等。，並用糯米粉包裹成圓形，可以素食，風味各異。可以煲湯、油炸、清蒸，寓意大團圓。
二、營養成分
元宵(湯圓)營養豐富，其主要成分糯米粉含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、煙酸等營養成分。同時，它的常規餡料主要是水果和幹果，包括芝麻、核桃和花生，加上植物油，營養價值會“更高”。
三、主要功效
由於湯圓營養豐富，中醫壹直將元宵視為能補虛、調血、健脾、開胃的東西，現代營養學家也對其保健功能推崇備至。
第四，禁忌和副作用
《本草綱目》中早有記載，糯米粘稠，不易融化。《本草遇見原》也說，糯米若制成粘餅，難以運化，患者不宜食用。湯圓的外皮是糯米粉做的，粘性很大，很難消化。對於腸胃功能不好的人、老人和小孩，吃湯圓時要特別註意，以免消化不良或吞咽梗阻；餃子種類繁多，其中油脂含量較高，會影響慢性病患者的病情。
此外，甜餡常使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡會加重腎病患者的病情，要特別註意；對於超重或高血脂、高血壓、糖尿病患者，不宜過多食用含有大量油脂和糖分的湯圓；對於痛風患者來說，高脂肪食物會影響尿酸排泄，增加痛風復發的可能性。
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百度百科-湯圓