俗話說，預防食物中毒的關鍵是把好飲食關，才能搞好食品衛生。雖然我們在日常生活中很註意，但是有壹些常識我們認為是正確的，可能會導致食物中毒。那麽如何預防呢？請在本食品安全知識(三)植物性食物中毒的預防中了解如何預防食物中毒。由於加工方法不當(多因翻面不均勻或油炸時間短)，面豆、東北油豆、東豆、蕓豆、刀豆、扁豆等豆類中所含的毒素(皂甙、促紅細胞生成素)未被完全破壞。冬春季高發，多見於集體食堂。中毒癥狀:壹般65438+進食後0至5小時，主要出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、出冷汗等癥狀，且恢復良好。預防方法:壹定要把四季豆煮熟。烹調時，先將四季豆放入沸水中煮10分鐘以上再炸，使四季豆失去原有的綠色外觀和無豆腥味的口感。預防豆漿中毒的原因。豆漿沒有煮透。有的人誤以為豆漿造成的泡沫煮透了，就不煮了。其實此時有毒的胰蛋白酶還沒有被完全破壞。中毒癥狀:壹般在進食後30分鐘至1小時，主要出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈、乏力等癥狀，且恢復良好。註意事項:生豆漿加熱到80℃時，會有很多氣泡浮上來。煮的時候去掉上湧的氣泡，再煮5分鐘左右。禁止食用毒蘑菇。中毒往往是誤食引起的。因為毒蘑菇和食用蘑菇的外觀沒有明顯區別，很難鑒別，誤食的人大多自稱有經驗。中毒癥狀:進食後可超過65，438+00分鐘，輕則出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重則出現精神興奮、幻覺等癥狀，嚴重者可導致肝、腎、心臟、神經系統等器官的嚴重損害。因為沒有特效解毒劑，所以死亡率極高。預防措施:不采摘和食用野生蘑菇，不購買來源不明的蘑菇。馬鈴薯中毒的預防馬鈴又叫馬鈴薯或洋芋。壹般來說，它含有極少量的有毒成分(龍葵)。土豆發芽時，芽眼和潰爛處龍葵含量大量增加，人食用後導致中毒。中毒癥狀:進食後口、舌麻木，數十分鐘至數小時後出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，甚至因肺麻痹而呼吸困難、昏迷甚至死亡。預防措施:不要吃發芽更多或果肉大多變成黑色和綠色的鈴鐺。如發現有輕微發芽，應挖出芽眼剝去青皮，然後用冷水浸泡壹小時後再煮加醋，並註意煮透煮透。趕緊收藏吧！來源:蘇州市場監管免責聲明:以上內容來源於網絡，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。
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