1.韭菜芋頭
配料:芋頭、鹽、小蔥、水、糖、植物油。
練習:
1.芋頭帶皮洗凈，放入鍋中，用清水蓋好。煮開後轉小火煮約15分鐘，以筷子能輕松插入為準；
2.將煮好的芋頭用冷水浸泡冷卻後去皮，較大的切成大塊備用。小蔥切碎備用；
3.炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入蔥白炒香；
4.加入芋頭翻炒；
5.加水、鹽、糖煮開；
6.蓋上蓋子小火煨5-6分鐘左右，中間翻炒，防止粘鍋；
7.最後，當湯汁略呈糊狀時，撒上綠色部分翻炒兩下出鍋。
2.烤雞爪
1.芋頭去皮，洗凈，蒸熟，搗成芋泥備用。
2.將細砂糖和雞蛋放入容器中，用打蛋器打勻。
3.接下來，在方法(1)準備好的材料中加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。
4.加入過篩後的松餅粉和泡打粉攪拌至均勻無顆粒，然後加入蒸好的芋頭糊拌勻成面團。
5.在模型裏鋪上壹層烤紙，將面團放入模型裏，放入預熱到170℃的烤箱烘烤30 ~ 40分鐘。
3.芋頭燜肉
原材料:
帶皮五花肉200g、芋頭1/3、八角1、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、醬油1湯匙(15ml)、發酵乳2湯匙、油6544。
練習:
1.芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋，放入八角，將五花肉煮至七成熟後取出；
2.用牙簽在熟肉上打壹些小孔，在五花肉表面均勻塗抹5ml左右的醬油；
3.五花肉片裹上醬油，芋頭切成略厚的片，蒜切碎備用；
4.將鹽、蜂蜜、5ml醬油、發酵乳、油、蒜混合制成醬備用；
5.將芋頭片和肉片混合在調料中，使每壹片都盡可能均勻地塗上調料；
6、壹層裹好的芋頭和壹層肉片，整齊的裝在碗裏，上鍋蒸30分鐘；
7.紅燒肉蒸熟後，另起鍋勾芡水澱粉5ml，澆在蒸熟的紅燒肉上。
翻轉沙子和芋頭
原材料:
芋頭三分之壹，白糖4湯匙，水5湯匙左右，食用油適量。
練習:
1，芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2.鍋中倒入適量的食用油。油六成熱後，將芋頭條用小火煎3分鐘左右，取出。稍微冷卻後，用中火再炸壹分鐘上色；
3.另起炒鍋，倒入水和白糖，翻炒，將炒好的芋頭翻炒，待糖水均勻裹在芋頭條上後關火。
5.芋頭排骨鍋
材料:排骨300克，芋頭400克，大蒜2瓣。
調料:
1，1湯匙酒，1/2湯匙醬油。
2.醬油1/2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許。
練習:
1，小排骨洗凈，拌入調料1，腌制10分鐘，然後放入熱油中炸至顏色最高。
2.芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟取出。
3.用2湯匙油炒蒜瓣，然後放入小排骨，加入調料2和2杯水燒開，小火煮20分鐘。
4.將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。等它嫩了，湯略幹了，就可以上桌了。
6.芋頭炒肉丁
材料:瘦肉150克，芋頭150克。
配料:大蒜、洋蔥和胡椒。
調料:油、醬油、糖、胡椒粉、澱粉。
練習:
1，把肉切成1.5cm見方的顆粒，用少許鹽和胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。
2.將芋頭切成1.5cm見方的顆粒，放入鍋中用中火煎2分鐘，收起來備用。
3.將油加熱至五成熱，將肉丁推散，放入蒜和辣椒翻炒，再放入芋頭翻炒，加入醬油和糖1分鐘，撒上蔥花出鍋。
7.紅燒芋頭
原材料:
壹些芋頭，壹個雞腿，壹些糖，壹點蔥花和壹點芝麻。
練習:
1.芋頭煮熟，去皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加糖煮至糖色，放入雞塊翻炒至七成熟，倒入芋頭、少許醬油、鹽、雞精、少許水。
3.雞塊熟了，就可以出鍋了。出鍋後撒上蔥花和芝麻。
8.蝦芋鍋
配料:蝦、芋頭、玉米粒。
配料:香菜、米酒、姜、鹽、蛋清。
練習:
1.蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒翻炒，再放入芋頭翻炒片刻。
4.將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，註入米酒和適量冷水(不要芋頭塊)，中火煮沸，小火煨。
5、20分鐘左右，芋頭熟了，加鹽，中火，放入蝦仁，水燒開後，放入香菜葉。
9.芋頭燒雞
配料:雞肉，芋頭。
練習:
1.把雞肉切好，洗幹凈。芋頭去皮切成兩半，用清水浸泡。
2、鍋中放入適量清水，放入雞塊，撇去血沫撈出備用。鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜瓣、八角，炒香。加入煮熟的雞塊翻炒兩三分鐘，然後倒入料酒和醬油上色。
3.倒入煮好的雞塊，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。當湯收到壹半時，加入2勺糖和適量的鹽，加入芋頭塊，再燉15分鐘。
4、大火收汁，最後撒上小蔥。