本文目錄壹覽：1、黑豆的功效與作用2、黑豆的營養價值及功效3、黑豆功效和作用黑豆的功效與作用1、黑豆具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。
黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，還有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
2、黑豆中卵磷脂含量高，其中的不飽和脂肪酸在人體內也能轉化成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成分，其所含的鈣、磷、鐵等礦物質也有防止大腦老化、健腦益智的作用。
3、黑豆具有預防骨質疏松的作用，因為黑豆中的異黃酮是壹種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌。
擴展資料：
我國各地都有黑豆生產。
我國黑豆資源豐富，類型多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現早熟、高產、適應性強，至今仍是大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。
丹東藥黑豆為青子葉黑大豆，粒大，品種優，營養價值高。
江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名貴的大黑豆。
科研單位也選育了壹些高產優質的黑豆品種，如山東魯黑豆2號，畝產可達250公斤以上，高抗倒伏，抗大豆花葉病毒和抱囊線蟲病。
張家口黑豆是壹個大豆異黃酮含量高的特用品種，可以作為提取異黃酮的優良材料。
眾所周知的北京小黑豆是抗抱囊線蟲的優良抗原。
百度百科-黑豆
黑豆的營養價值及功效1、補腎益脾。
吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。
2、預防便秘。
黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進排毒，起到預防便秘的功效。
3、抗氧化抗衰老。
黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。
4、提高身體免疫力。
黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
5、黑豆中含有豐富的脂肪酸，而且它含有的亞油酸的含量是很高的。
多吃黑豆能夠補充身體的脂肪酸，促進人身體的膽固醇的代謝，幫助清理血管。
黑豆功效和作用清熱解毒、補血養腎、抗老防衰
營養價值：黑豆中含有豐富的維生素E是壹種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。
黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
1、研究發現，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
4、黑豆中的異黃酮有著“植物雌激素”的美譽，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多，所以多吃黑豆能使女人更加具有女人味，包括皮膚方面和生理方面。
適合人群：脾虛水腫、腳氣浮腫患者等
禁忌人群：痛風、濕氣重的人群等
註意事項：黑豆+蓖麻子：會對身體不利
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