自制方法1
配料:山楂
練習:
1，選取山楂，洗凈。
2、摘籽，去掉尾部後，用圓珠筆芯把籽戳出來，這樣可以保持山楂的完整性。
3.用勺子把頭從山楂罐頭裏挖出來。
4.開始蒸(有的方法是水煮，煮完很油膩很黏，看起來不夠清爽)，直接放在窗簾上短時間。煮沸五分鐘後，顏色會發生變化。
5、將蒸好的山楂放入融化的冰糖水中密封，第二天早上就可以吃了。
自制方法2
材料:山楂500克，水500毫升。
練習:
1.將山楂洗凈，然後用尖刀剜出山楂的梗和根，再用手掰碎果肉，剝去中間的籽。
2.將處理好的山楂放入湯鍋中，加水，轉小火繼續煮。其間不要加水，時不時用勺子攪拌，防止糊底。
3.當山楂湯變得粘稠時，關火，完全冷卻，裝入瓶中，放入冰箱冷藏。
自制方法3
配料:山楂。
1.將山楂洗凈，用水果刀將山楂切成兩半，然後取出籽。
2.將處理好的山楂放入鍋中，加入適量的水，比例為1(山楂):3(水)。
3、大火燒開，再轉中火，小火25分鐘出鍋出瓶。
山楂罐頭的功效
山楂罐頭主要用於治療肉滯、消化不良、小兒疳積、菌痢、腸炎、產後腹痛、痛經、高血脂、高血壓、冠心病、絳蟲病等疾病。山楂含有D-兒茶素和黃酮類牡荊素，具有抗衰老和較強的抗癌作用。
老年人吃山楂罐頭，可以增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，防止動脈粥樣硬化，延年益壽，所以山楂被稱為“長壽食品”。
山楂能顯著降低血清膽固醇和甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還可通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀血管、增加冠狀動脈血流量、降低心肌耗氧量，從而強心、防心絞痛。此外，山楂中的總黃酮能長期擴張血管，降低血壓。
山楂營養豐富，鐵、鈣居水果之首。興隆紅果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，還含有豐富的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等維生素。它還含有紅色素和果膠，非常適合儲存和加工。
山楂罐頭怎麽保存？
山楂罐頭的保存方法:
1.把玻璃瓶洗幹凈，用水煮消毒。加入熱山楂，蓋上蓋子，倒過來。
2.冷卻後，瓶蓋上的安全按鈕凹陷，可以放入冰箱保存。
3.倒入罐瓶時，確保85度的高溫。
4、罐頭瓶蓋要蓋緊，不能漏。
山楂的保存方法:
1.埋坑法:又稱藏坑法，坑挖在向陽面，深約100 cm，直徑70 cm。坑底鋪壹層15 cm ~ 20 cm的細沙，然後將挑選好的水果堆入坑內，坑高50 cm ~ 60 cm，坑蓋15 cm。每年65438+10月中下旬開始掩埋。
2.窖蓄法:這是中國北方最常用的方法。坑挖在地勢高燥、地下水位低、空氣流通、土質堅實的地方，坑的規格不壹。最好在天氣轉涼的11中下旬入窖，包裝容器可以是筐、籃或箱。碼垛時，底部和層間都有墊子，註意留壹定的氣孔，便於通風。
3.櫃式存放法:這種法制用於家中少量存放。先把缸徹底洗幹凈，放在陰涼的房間裏，缸底放壹個陶罐，罐裏放4 ~ 5個梗，通風。然後，將挑選好的山楂果放入缸中，直到距離缸邊15 cm，再在上面鋪上壹層禾谷類草或樹葉或蔬菜。天氣轉冷時(約165438+10月)，用牛皮紙或漿糊封住缸口。