這道菜有“小人參”的美譽。蒸著做蛋糕，味道鮮美，營養豐富。就是山藥，壹年四季都不是很便宜，尤其是鐵棒山藥，十幾塊錢壹斤。山藥營養價值很高，富含粘蛋白、維生素和礦物質。在中國第壹大醫學貢獻神農本草經中，將其列為上品，有“小人參”之譽。認為常吃有補虛、增肌、視聽的作用。
中秋節快到了。我每年都會象征性的買壹些月餅，因為我買的月餅大多是甜膩的，吃多了對身體有害。今年準備自己做，既給了我中秋的儀式感，又滿足了吃月餅的心。
山藥質地松軟，口感綿軟糯糯，直接蒸吃起來有點淡而無味。然後用秋天上市的南瓜蒸熟，再裹上豆沙做成月餅壹樣的餅，軟糯香甜，營養豐富，好吃又滋補，比吃肉強。中秋節不吃月餅就應該吃。把具體做法分享給愛吃的妳，相信妳也會喜歡。
月餅之類的糕點需要的食材:山藥150g，南瓜150g，糯米粉100g，玉米油20g，綠豆沙(自制)200g，普通面粉50g。
說明:山藥和南瓜蒸熟後不易形成面團，所以加入糯米粉使其充當“粘合劑”。另外，如果只用糯米粉，糕點吃起來太粘，就用普通面粉中和。
綠豆沙是提前煮好的，裏面加了白糖，有淡淡的甜味。整個蛋糕的甜味來自於綠豆沙和甜南瓜；豆沙可以自己做，也可以買現成的；配料和面團中的玉米油可以讓成品餅在冷的時候變得軟而不硬。
生產流程:
1.山藥洗凈去皮，切成小塊，南瓜洗凈切成小塊，壹起放入盤中，放入蒸籠蒸熟。
2.蒸好的山藥和南瓜分別放入鍋中，趁熱用勺子壓成細膩的山藥泥和南瓜泥。越細膩越好，山藥趁熱壓成細膩的泥就更好了。
3.在山藥和南瓜醬中加入糯米粉、普通面粉和玉米油，用筷子攪拌，揉成面團。因為山藥的含水量比南瓜少，所以在揉面過程中需要加入少量的水，然後揉成光滑柔軟的面團。
4.不醒酒，將兩種面團分別揉成長條，再揉成大小合適的小面。面條的大小要根據自己的模具來定。
5.像玩橡皮泥壹樣把兩種顏色的面團混合在壹起，形成雙色面團。
6.拿起壹個雙色面團，用手壓平，放上自制的綠豆沙，然後用虎口合上，團聚。
7.找出模具，洗幹凈，擦幹水，在內罐上塗少量植物油脫模。用模具把每個雙色面團壓成各種圖案的小蛋糕形狀。
8.烤箱提前預熱200度5分鐘。烤盤底部刷壹層薄薄的油，把蛋糕胚放進去，再刷壹層薄薄的油鎖住水分。
9.將烤盤放入烤箱中層，將烤箱溫度調至170度10分鐘，10分鐘後取出刷上壹層薄薄的蛋黃液，然後繼續烘烤10分鐘。
這樣做出來的小月餅就像蛋糕壹樣，皮脆裏軟甜甜的，非常好吃。如果壹次吃不完，用保鮮袋封好，放冰箱。再吃的時候也會壹樣軟糯可口。有興趣的朋友收藏壹下，有空給家人嘗嘗。
用心做飯，用食物照顧家人，就是愛的體現。
小貼士:
做這個小蛋糕的時候，糯米粉和面粉的比例應該是2: 1，這樣就不會太粘，吃起來很硬。和面的時候，少量的植物油可以讓蛋糕涼了軟而不硬；餅胚表面還刷了壹層薄薄的植物油，可以鎖住水分，避免烘烤時表面開裂。這種月餅像餅壹樣，也可以放在蒸籠裏蒸。壹樣好吃，蒸十分鐘左右就可以了。今天的分享到此結束。謝謝妳看到這裏。我是健身生活記錄者。我每天分享簡單的食物制作和生活經驗和技巧。喜歡就請喜歡。讓我們成為朋友吧。下次見！