放在幹燥的地方，曬幹，或者煮熟冷凍。
1.其實，山藥豆是壹種很容易保存的食物。它的水分含量很低。放在幹燥通風處壹般不容易發黴變質。
2.同時也可直接洗凈、切片、烘幹，有利於延長保存時間；
3.另外，山藥豆煮熟後，放在冰箱裏冷凍。低溫保存不易產生細菌，保存時間長。
西印度豆薯
2山藥豆可以保存多久？
1.壹般存放在幹燥地方的山藥豆，可以保存半個小時以上。如果保存得當，有的可以保存1-2個月左右不變質，就是要註意不要接觸濕氣，受潮後容易發黴。
2.如果將山藥豆曬幹儲存，壹般可以儲存半年左右。因為幹山藥豆基本沒有水分，不利於細菌的生存，所以可以長期保存。
3.山藥煮熟後，儲存在非常幹燥的冷凍層中，溫度非常低，也不容易引起細菌滋生。壹般可以存儲1-2左右。
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3山藥豆冬季如何保鮮？
1，攤開晾幹。冬天保存山藥豆，可以把山藥豆鋪在地上，不用切片，直接放在太陽下曬壹會兒，蒸發壹些水分，有利於保存。
2.埋在沙子裏。挑出質量較好的山藥豆，找個相對通風陰涼的地方，鋪上壹層沙子，再鋪上壹層山藥豆，以此類推。
3、直接放在地上。山藥豆可以用網包起來，放在陰涼通風的地面上，也可以保存很久。
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4山藥豆的功效和作用
1，益脾胃。因為山藥豆味甘，性平，屬於脾經，含有壹些粘蛋白成分，可以提高腸胃的消化能力，適當吃壹些有壹定的健脾養胃的作用。
2、補充自身營養。山藥豆含有多種營養物質，包括澱粉、糖、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鋅、鉀等微量元素，適量食用有利於補充人體所需的營養物質。
3.美人美人。因為山藥豆含有維生素C，具有很強的抗氧化作用，有利於延緩皮膚衰老。其中的胡蘿蔔素能使皮膚紅潤，滋養頭發，防止皮膚幹燥老化。
4.提高免疫力。山藥豆含有多種營養成分，包括維生素、蛋白質和多種礦物質元素，可以為免疫體液提供原料，從而增強自身的免疫功能。