紅燒紅薯
配料:紅薯
做法:1，紅薯洗凈，如果太大可以對半切開。
2.將洗凈的紅薯放入鍋中，加入適量冷水。用陶瓷臉盆蓋住。加上蓋子。
3.大火煨10-15分鐘。紅薯熟了。用筷子夾起來。
備註:現在很少有人有那個大鐵鍋了。直接把紅薯放進電飯煲裏，加水煮10-15分鐘就可以了。但如果先來的話，還是鐵鍋燉比較好。
紅燒紅薯是農村最常見的紅薯吃法，簡單方便。而且紅薯有壹定的營養價值，大人小孩都很喜歡，尤其是如果有壹個紅薯留到了第二年春天，那個紅薯的甜就更明顯了。
吃紅薯的好處
1，動脈硬化的防治
紅薯中含有能保持血管壁彈性的元素、鉀和粘蛋白。這兩種元素可以清除血管壁上的硬化斑塊，使血液流動順暢，防止動脈硬化。
2.增強免疫力，防止衰老。
紅薯營養豐富，其中胡蘿蔔素能有效抗氧化。還能清除體內的自由基。紅薯富含氨基酸，可以補充人體缺乏的多種氨基酸。對人體有特殊的保護作用，能提高機體免疫力。
3、潤腸通便
紅薯含有大量的膳食纖維，很難被腸道吸收。這樣的膳食纖維可以刺激腸道，增強腸道蠕動，潤腸通便，對便秘也有壹定的療效。
4.輔助降壓
紅薯含鉀量很高。多吃紅薯可以降低中風的風險。紅薯富含鉀，對高血壓影響很大。要想促進血液中鈉的排出，必須攝入足夠的鉀。所以多吃紅薯可以平衡體內礦物質的水平，起到降血壓的作用。對於三高患者，可以適當吃壹些紅薯。
5、輔助降糖
紅薯中含有硒，可以調節血糖。糖尿病患者服用紅薯後，胰島素敏感性大大提高。並能延緩餐後血糖的升高。
生活中，很多人吃紅薯的時候，都是把紅薯去皮。但是妳不知道的是，紅薯皮是壹個非常好的東西。紅薯皮裏有壹種物質叫綠原酸，是壹種很強的抗氧化劑。能有效抗衰老，抑制脂肪堆積，還能有效預防代謝綜合征。而且紅薯皮富含維生素C，含量幾乎和柑橘類水果相當。同時還具有提高免疫力、預防感冒的作用。