1、地瓜幹在曬幹以後如果放在常溫下，地瓜幹本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜，我們就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全壹樣。
2、同樣的地瓜幹在不同的時間曬出的地瓜幹顏色有點不同。
3、天氣越來越涼，地瓜幹在短時間內不會因為天氣氣溫的關系受到影響，尤其是發黴變化的情況，不用擔心了。但是如果會長白霜，放在外面的時間越久，白霜越多。
4、白霜其實是地瓜裏面出現的自然糖分（跟柿餅子的白霜是壹個道理的）。是不喜歡吃白霜的可以在收到地瓜幹後在壹次吃不完的情況下盡快放入冰箱內保存。
5、放入冰箱內的地瓜幹味道不僅不會受到任何的影響反而味道更好。
地瓜是豆科植物豆薯的別稱之壹，但多指栽培範圍更廣的旋花科植物番薯。豆薯味甘性涼，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。 其中豐富的纖維質有助排便。
地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌。同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之壹。
擴展資料：
經濟價值：
白地瓜經濟價值略偏低，但是其營養價值不菲。
涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出壹種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯壹樣，涼薯也是壹種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。
涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調節蔬菜周年均衡供應。
百度百科-地瓜幹
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