年輕人雖然吃的不多，但是在很多餐館，還是會煮豬油。有了豬油的肉味，食物會變得好吃得多。煮豬油要選擇雪白松軟的豬肉板油。不懂可以問肉攤老板，就說最好不要買肥豬肉油。這種油煮完不會好吃，質量也不壹樣。寧願多花錢也不買錯。煮豬油看似簡單。
熬豬油
配料:豬板油、清水、花椒。
1，這就是傳說中的豬板油。越新鮮越好，新鮮的豬板油會略帶粉紅色，聞起來像粉條。其實煮出來的豬油是雪白的，不會受血絲的影響。
2.將豬板油放入盆中，加水，然後撒入30個花椒。泡半小時左右。浸泡可以去除表面的腥味，泡壹會兒也沒事。
3、軟豬板油，整體顏色為白色，非常漂亮，豬油最好買這種厚豬板油，出油率高，油質好。
4、準備炒鍋，先倒入60克水，再倒入500克豬肉板油，水最多不要超過150克，水主要是保溫，不是主料，開大火燒開。
5、豬油會慢慢融化，釋放出大量水蒸氣，這是正常現象。隨著時間的推移，水蒸氣會慢慢蒸發幹凈，只剩下油脂，變成中火。
6.不要走開豬油，只是看著它在妳面前。水蒸氣完全消失，就證明豬油沒水了。此時轉為小火，不斷用鏟子攪拌，再小火燉2、3分鐘即可關火。
7.待油渣酥脆發黃時，關火或小火。這時候把油舀出來，用濾網過濾。過濾後的豬油渣不要扔。這也是壹件好事。可以用壹些辣椒面直接嚼。
8.看豬油是不是很清澈，以至於冷卻後變白。剛開始是液體，完全冷卻後會呈現出固體奶油狀。
9.放了壹晚上的豬油變成了白雪公主，非常成功。拿起壹勺壹看，豬油特別幹凈，而且很緊實，沒有腥味。
10，如果妳有耐高溫的玻璃瓶，也可以放在玻璃瓶裏，溫了再倒進去，更有利於保存。吃的時候可以放冰箱保存壹年左右。500克豬板油可濾出387克豬油，凈出油率高達80%。它可以用來做蛋糕和烹飪。
技能總結
1，最好用豬板油煮豬油。豬肉催肥效果差。500克豬肉板油放入50克水，大約半碗，可以隔離豬油，防止燒焦。如果用2-3公斤的豬肉板油，最多不超過150克水。
2.吃剩的豬油渣不要扔掉。可以炒菜，包包子，包餃子，撒點辣椒面，是最好的開胃菜。
3.放在瓶子裏，放在冰箱裏保存。註意看清楚是冷藏的還是冷凍的。