制作材料：花菜500克、豬瘦肉或者五花肉100克、
制作調料：生姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、泡辣椒2個、豆瓣醬1勺、鹽2克、白糖2克、醬油10克
——制作方法和步驟——
步驟壹：把準備好的花菜放入盤子，然後放入清水沒過花朵，放壹勺鹽，稍微攪拌壹下，給它泡10分鐘左右，這樣可以去除花菜農藥殘留，同時可以把好吃縫隙中的蟲卵泡出來（也可以把花菜掰成小朵再泡）。
步驟二：花菜泡好後，然後用水沖洗幾遍，把花菜沖洗幹凈後，把水瀝幹，然後用手給它掰成小朵裝盤備用，這個花菜的桿大家不要扔掉，給它切成片放裏邊壹起做，味道和口感都不錯的。
步驟三：我們開始準備配菜和調料，把豬肉切成片；生姜、大蔥、大蒜都切成顆粒；泡辣椒切成圈；然後分別裝盤備用。
步驟四：鍋中放壹勺油，把豬肉冷油下鍋，開小火慢慢把豬肉炒熟，這麽做的目的主要是防止豬肉粘鍋，豬肉炒熟後，把蔥姜蒜、泡辣椒、1勺豆瓣醬依次放裏邊，然後開大火把調料炒出香味。
步驟五：調料香味炒出來後，把花菜倒裏邊，放入鹽2克、白糖2克、醬油10克，然後迅速翻炒均勻。
步驟六：花菜和調料翻炒均勻之後，然後倒入準備好的砂鍋中，蓋蓋開中火把砂鍋燒熱，然後開小火把花菜燜5分鐘。
步驟七：花菜在燒鍋中燜5分鐘了，差不多燜熟了，然後關火把砂鍋端下來，撒上點蔥花點綴壹下就可以上桌開吃啦！
——烹飪小貼士——
今天這道“砂鍋燜花菜”制作完成，這道菜是冬天裏最適合的菜肴，由於砂鍋的特殊保溫性能，讓這道菜吃起來，口感和味道都非常的棒，吃起來也非常過癮，冬天有了這樣熱氣騰騰的菜，不多吃壹碗飯都不可能 ，這道菜不但好吃，制作也非常簡單，簡單壹炒、壹燜就制作完成，要是喜歡吃花菜的可以收藏好，記得有時間做吃哦！就是制作的時候要註意這幾點。
（1）菜花我們最好用鹽水浸泡10分鐘左右，泡完再掰，掰完再泡都可以，這樣可以把隱藏在小朵中的汙垢和小蟲，農藥殘留泡掉，這樣吃起來更放心。
（2）這道菜裏邊的肉大家可以放五花肉，五花肉吃起來更香。
（3）放泡辣椒和豆瓣醬可以增加花菜的香味，要是不喜歡吃辣的可以不放泡辣椒，但是少放點豆瓣醬還是不錯的。
（4）用砂鍋燜花菜的時候不要開大火，主要是防止火太大把花菜燜糊了，但是不要添水，添水就不好吃了，不要擔心花菜會糊，因為花菜會出水，只要不用大火，壹般小火燜5分鐘，把花菜燜熟是沒有問題。