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披薩怎麽做?

材料

面粉

番茄沙司

洋蔥

青椒

小塊食物

胡蘿蔔

午餐肉

黑胡椒粉

安琪酵母

熱水

黃油

工作方法

將安琪酵母在溫水中融化,加入面粉中(水溫30.40度,不燙手就好),將面粉揉成均勻的球狀。

然後蓋上保鮮膜放在30.40度的環境下發酵(我放在電腦貓身上在貓的溫度下發酵,放在貓身上做酸奶,效果超贊)60分鐘。

發酵的時候還要準備其他的東西。洋蔥壹部分切成洋蔥圈,另壹部分切成粉末備用。

胡蘿蔔切丁,水燒開,玉米粒和胡蘿蔔丁煮至碎,瀝幹;青椒切小塊,午餐肉切丁,和瀝幹水的胡蘿蔔丁、玉米粒壹起備用。5.面團發酵後,取出面團,用搟面杖搟成煎餅。我老公喜歡披薩中間厚的感覺,所以我的蛋糕底部有點厚。面包搟好後,放在壹邊,醒壹會兒。

當我醒來的時候,我炒了洋蔥末。鍋中加入黃油,加熱(溫度不要太高),倒入蔥末,炒至洋蔥香,加入番茄醬(放的多,味道更濃),繼續翻炒,加入少許鹽,加入黑胡椒,炒勻。有些食譜需要煮,我就不用費心了。

在鍋裏抹上黃油,把面包鋪在鍋底(在面包周圍做壹個小小的“小墻”,這樣取出鍋的時候餡料就在中間)。用叉子在面包上戳幾個洞,防止面包受熱時氣體膨脹。

將炒好的洋蔥末均勻的鋪在面包上,再鋪上壹層芝士,撒上黑胡椒和少許鹽。

然後依次鋪上午餐肉丁、洋蔥圈、青椒、胡蘿蔔丁、玉米粒,撒上黑胡椒和少許鹽。

最後鋪上壹層芝士,撒上黑胡椒和少許鹽。

蓋上蓋子,用中火烘烤。香味出來後轉小火慢烤約15min。關掉暖氣。不要馬上開蓋,用鍋的余溫燜幾分鐘。味道會更好。

技巧

有的食譜是在面團發酵前加壹些黃油,用保鮮膜包好,讓面團變得光滑柔軟,但是我試過壹次,烤出來的面包好像不會膨脹。不知道是不是因為沒有烤箱,以後就不加黃油了。

有些人喜歡在冰箱裏醒酒,好像這樣可以避免面包烘烤時變形。我覺得它太占冰箱了,就是我在室溫下醒來,也沒有遇到面包變形的情況。

炒洋蔥末的時候,油溫不能太高,會降低黃油的風味。不要放太多鹽。披薩鹹了就好吃,太鹹了就難吃。

午餐肉可以用其他肉類、香腸、蝦代替。也可以換自己喜歡的蔬菜。

微波爐有燒烤功能。可以把披薩煮好後放微波爐裏烤幾分鐘,這樣馬蘇裏就會有點黃,顏色也很好看。不考的話還是可以畫的,但是烤出來顏色不好看。

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