秋季是壹個菱角飄香的季節。小時候在農村，幾乎所有的河塘裏都有菱角的身影，這個季節，在農村既可以吃到自家種的菱角，也可以吃到自家種的荸薺，還有板栗，這些食材都是屬於好吃，難剝皮的壹類， 叫人又愛又恨，這菱角煮熟之後，軟綿粉糯，和煮熟的栗子有些相似，香噴噴，既可以當成小食吃，也可以拿來做菜吃。
菱角是壹年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，屬於堅果類，營養特別的豐富，外殼黑乎乎的，剝開之後肉是白色的，形似腰果，這麽好吃的東西，卻並不是那麽容易能吃到嘴裏的。想要剝出壹個完整的菱角，還真的需要壹些小技巧才行，今天小廚教大家壹個好方法，不傷指甲不傷手，輕松剝殼，並且個個光滑又完整。大家不妨試試看。
剝菱角小竅門
食材：菱角，工具：剪刀
方法：
1、小廚買的是紅菱角，先用清水把紅菱角沖洗幹凈，再準備壹把家用的剪刀。
2、鍋中加入半鍋的水，水裏放壹勺的食鹽，再把洗凈菱角倒入鍋中煮15分鐘。
3、撈出之後，裝在壹個大壹點的碗裏，再加壹些煮菱角的熱水泡著。
4、取壹個菱角，把兩端的角剪掉，再把中間凸出來部分剪掉，往兩邊剪壹個小口子，註意剪的時候不要剪太多。
5、然後就可以輕松的把菱角剝出來了。個個完整又光滑，簡單不傷指甲不傷手，這小果特別的好吃，應季的食材，對脾胃特別的好。大家不妨經常吃點。但是壹次也不要吃太多。
小廚的秘訣
1、菱角不宜生吃，含有大量的寄生蟲，需要煮熟之後才可以吃。
2、如何區分鮮菱與老菱， 將菱角倒在水盆裏，浮在水上的是嫩的，沈在下面的是老的。
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