壹、晾曬法
1、把新采摘的枸杞子用使用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中(“枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。壹般是用木條釘成長90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘壹條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。註意，有使用紙板或竹席的，但都不如窗紗的透氣、通風性能好)。晾在背陰、通風處(以壹天為宜)。等枸杞子失去部分水分後，移至太陽下曝曬。
2、曝曬應選擇通風、平整的地方(巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上)。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好，防止枸杞子返潮，天晴後和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜，防止因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成幹時要及時扣盤。
3、扣盤就是把盤中的中寧枸杞扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上(平房房頂最好)。扣盤要選擇在清晨。扣盤的前壹天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮壹個晚上，這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來(如果不讓返潮，枸杞子會大量沾在窗紗上，不容易取下來)。扣盤後的枸杞子要均勻的攤開。
4、枸杞子曬幹後要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，枸杞子不易返潮。裝袋後應立即把袋子口紮死。
春夏季節，日光充足，空氣濕度小，易用此法。
二、烘烤法
1、烘烤法制幹枸杞需要蓋小烤房，小烤房的上方要留壹個通風口，安裝排風扇。窗子要用塑料薄膜釘好。門口吊上棉門簾，門簾下方要留足壹尺高的通風口。小烤房內要用竹竿搭起放枸杞盤的架子。房內生煤火，始終保持60到70℃。
2、把新采摘的中寧枸杞用食用堿水拌均勻，均勻攤放到枸杞盤中，把枸杞盤放到小烤房內支架的底層，枸杞子失去部分水分後，逐漸上移。(註意，小烤房內下方溫度低，上方溫度高，直接把枸杞盤放到上方，枸杞子會“癱”在盤上。在保持小烤房內溫度的同時，又要通風、透氣，及時把潮氣排除到小烤房外)。
3、枸杞子烤幹後要及時扣盤、裝袋，否則會因小烤房內溫度過高，把枸杞子“燒焦”。
秋季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法。
如果是買幹品，枸杞容易受潮，所以買枸杞子時要盡量挑選幹燥的，拆封後要放在密封罐(瓶)內，打開後要及時蓋好，還有要盡量放在陰涼通風處，溫度高了，枸杞子還會變色，蟲蛀，買的多的話最好分成幾個小包裝放到冰箱冷凍層裏，吃多少取多少。枸杞子粘成壹團的話，是因為儲存環境溫度太高，藥物所含的糖分溶解，導致變軟變粘.如果枸杞子顏色沒有變黑或者出現異味的話，是可以食用的。正確的保管方法為：用塑料帶密封好，放在冰箱冷藏。當溫度降低以後，那麽就可以很容易地用手把粘成團的枸杞分開了。