我相信大多數人都抵擋不住燒烤的誘惑。三五好友，壹打啤酒，幾串羊肉串，吃喝聊天，真的很愜意。
我從小就喜歡吃羊肉串。每次路過壹個燒烤攤，看著烤焦油膩膩的羊肉串就走不動了。在外面吃燒烤，吃壞肚子，半夜起來上廁所，這種事屢見不鮮。所以現在總是擔心外面燒烤攤的肉不新鮮不衛生。最近特別貪吃羊肉串，就專門問了壹個做了十幾年燒烤的老廚師關於羊肉串的做法。有壹次在家烤羊肉串，沒想到味道出乎意料的好，而且外焦裏嫩，越吃越香。
接下來給大家分享壹下羊肉串的腌制和烤制方法。
沙什利克
材料:瘦肉500g，雞蛋壹個，玉米澱粉適量，蔥絲少，姜絲少，鹽，雞精，蠔油，醬油，料酒，孜然粉，辣椒粉。
練習:
1.先把瘦豬肉表面的筋膜去掉，切成1 cm厚的片，用刀背在豬肉表面拍幾下，把豬肉的肉質打散。
2.將豬肉切成1 cm見方的丁，可以根據自己的喜好加入少許豬油丁。
3.肉丁中加入蔥絲、姜絲、鹽、雞精、料酒、醬油、蠔油拌勻。
4.打入半個蛋清，加入適量玉米澱粉再次攪拌均勻。最後在表面倒壹層食用油，放入冰箱腌制半小時左右。(腌制的豬肉烤起來會鮮嫩，不容易幹，因為腌制的時候加了澱粉，烤出來的肉串可以達到外嫩裏嫩的效果。)
5、烤盤上鋪壹層錫紙，把腌好的羊肉串放在鐵簽上整齊的放在烤盤上。
6.烤箱提前預熱，上下火230度，放入烤盤烤8分鐘。
7、8分鐘後，取出烤盤，將孜然粉、辣椒粉均勻撒在肉串上，再放入烤箱7分鐘。
8.此時，羊肉串已經完全烤熟。羊肉串烤的外焦裏嫩，焦黃的外皮看起來很開胃。根據自己的喜好撒壹些孜然粉和辣椒粉，然後拿起羊肉串在兩邊拍幾下，把孜然粉和辣椒粉拍均勻。
9.口感嫩香的肉串就做好了。妳已經流口水了嗎？如果妳喜歡這個烤串，壹定要收藏！轉發分享給更多喜歡美食的朋友。