目前白酒市場的白酒質量參差不齊，挑壹瓶我們喜歡的好酒越來越難。眾所周知，隨著時間的推移，葡萄酒越來越好。很多飲酒者更註重它的收藏價值。當然，還是有壹些酒友非常愛喝酒，每天都來兩兩杯。那我們該如何安全地挑選自己喜歡的酒呢？
1.選擇純糧酒
好的純糧食酒具有香氣不嗆人、微苦不澀的特點。與酒精酒明顯不同，純糧食酒的糧香、酒香、糟香更明顯。關於喝酒的感覺，喝純糧純酒不會讓妳覺得口幹舌燥。無論是從健康角度還是口感角度，純糧食酒都比酒精酒好很多，更有收藏價值。
2.選高度白酒
在純糧酒中，也有高純度糧酒和低純度糧酒。我們在選擇收藏酒的時候，應該選擇高純度的糧食酒，因為白酒是沒有保質期的，但並不代表所有的白酒都有儲存價值。壹般我們稱50℃以上的酒為高酒精度。建議存放酒精度高的酒，因為酒精度高的酒中酒精和水的關聯度會隨著時間的推移而變強，口感會越來越好。相反，酒精含量低的葡萄酒中的酒精會隨著時間的推移而逐漸蒸發，飲用價值會逐漸降低。
3.選擇市場認可的名酒。
市場上公認的名酒，主要是根據1952年以來的第五次全國評比接待來評判的。在第五屆全國鑒定酒會37年的時間裏，全國名酒發展到17種名酒、53種優質酒，形成了12大香型，都是收藏者的首選。名酒歷史悠久，市場認可度高，質量有保障。但是名酒產品很多，包括高端、中端、低端酒。具體選擇可以根據個人的經濟能力來決定。
4.選擇合適的香味類型
當您選擇采集飲用的白酒滿足以上三個條件時，您可以根據個人喜好選擇特定風味的白酒。壹般認為，醬香型白酒的酒質會隨著貯存時間的延長而發生明顯的變化。醬香型白酒特殊的釀造工藝，決定了它能充分利用微生物區系，發揮自身功效，從而達到“與時俱進”的境界。另外，為了保證您今後的白酒收藏有較高的飲用價值，在收藏過程中要特別註意白酒的保存。白酒保存前要密封，瓶蓋可以檢查擰緊。此外，應在恒溫恒濕、無光照、無陽光直射的條件下存放，避免與有刺激性氣味的物品放在壹起。