當前位置:吉日网官网 - 油畫收藏 - 我的爺爺是農民,擁有自己的農家小院,他最近叫我查查,像他這樣的條件,冬季在貯藏大蔥時,有什麽高招?

我的爺爺是農民,擁有自己的農家小院,他最近叫我查查,像他這樣的條件,冬季在貯藏大蔥時,有什麽高招?

冬季貯存大蔥,最重要的壹條就是:不怕凍,就怕動。為什麽呢?因為大蔥具有抗寒、抗冰凍的特殊本領,將受凍結冰的大蔥放到顯微鏡下觀測,會發現大蔥細胞空隙的水分雖然結冰,但是細胞壁並沒有受到任何破壞。只要不去搬動它,待天氣轉暖後,大蔥細胞空隙的冰就會融化成水遊離到根部,而大蔥本身並不因此受到損失。此時如果把它栽倒地裏,它仍然能恢復生機,故有“凍不死的大蔥”之說,相反,如果將受凍的大蔥任意搬動,使它們互相擠壓就會把細胞空隙的冰擠破,硬冰刺破細胞壁,引起汁液外流而粘糊腐爛。所以冬藏的大蔥要盡量較少搬動。下面將貯存大蔥的方法介紹如下:

(壹)溝藏法: 大蔥收獲後,先曬數小時,敲落根土,剔除病株、傷株,然後捆蔥。每捆重25—30斤,於通風良好的地方存放5—7天,使蔥身外表的水分充分陰幹。在陰幹大蔥外表水分的同時,選擇背風向陽的地方開溝,深0.8—1尺,溝距1.5—2尺,灌足底墑水然後把蔥壹捆靠壹捆地栽入溝內,然後捆葉子依次蓋於前捆上部,再用1尺的玉米稈靠蔥捆四周扡壹圈,便於通風散熱,用土埋嚴蔥白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。

(二)窖藏法 將采收後的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間,經風吹日曬後,使莖株上的泥土脫落,待蔥白表層呈半幹狀態,紮成重7—10公斤的蔥捆,並直立排列在地勢高燥、有陽光、能遮雨的地方晾曬,每隔半月檢查壹次,以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時,移入地窖貯藏。 貯藏過程如發現潮濕現象,可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤曬,然後再入窖繼續貯藏。

(三)凍藏法 大蔥采收後晾幹,葉子萎蔫,然後捆蔥成捆,放在敞棚空屋中或屋外背陰、幹燥、溫度變化小的地方,用黃墑土埋住蔥白部分貯存,這種方法既防凍保暖,又通風良好,不易腐爛變質,但是貯存量少,脫水嚴重,蔥白外層的蔥肉易幹枯,皮層加厚損耗量大。

(四)架藏法 為保證架藏大蔥的質量,在貯藏前,需將大捆大蔥打開,剔除傷、病及受潮濕的莖株,分紮成重約7—10公斤的小捆,依次堆放在貯藏架上,橫著放或豎著放,中間留壹捆蔥的位置作為通風空隙,如果在露天架藏,應準備好必要的覆蓋物,貯藏中要註意氣候變化,及時做好防雨、保暖等工作。

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    文/貓球

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