本期導讀:天熱的時候，妳愛吃這道菜。清淡爽口，讓妳胃口大開。夏天熱的時候，大家會覺得沒有食欲，夏天消化能力弱。因此，夏季飲食宜清淡，減少油膩難消化的食物。夏季人的體力消耗超過了春秋冬季節，夏季睡眠休息質量差，更需要靠增加營養來支撐。適合吃清淡營養的菜肴，豆制品是不錯的選擇。腐竹含有豐富的蛋白質和各種營養物質，可以為身體補充足夠的能量。腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2 ~ 5倍，而且谷氨酸對大腦活動有重要作用，所以腐竹有很好的健腦作用。西蘭花的平均營養價值和防病功能遠遠超過其他蔬菜，位居第壹。西蘭花富含維生素，尤其是葉酸。西蘭花不僅好吃，還有其他蔬菜達不到的效果，那就是促進發育。經常吃西蘭花可以促進骨骼的生長，保護眼睛的視力，特別是對於智力和身體都在快速發育的青少年。吃西蘭花對青少年的發育很有幫助，可以避免很多維生素缺乏帶來的問題。今天分享的菜是涼菜。這種做法可以保留食材中更多的營養成分，讓它清淡爽口，讓妳胃口大開。天熱的時候妳愛吃這個菜，營養不流失。也可以學學，做給家人吃。下面分享壹下做法:西蘭花黃瓜拌腐竹材料:西蘭花、腐竹(幹)、黃瓜1、胡蘿蔔半根、油鹽適量、香油1湯匙、蒜3瓣、胡椒粉1湯匙。做法:使用幹腐竹，先將幹腐竹提前放入盆中，加入溫水，再加入。將泡好的腐竹擠出水，切成段備用。將胡蘿蔔切成菱形塊，切掉西蘭花的根部，分成小朵，將大蒜切碎。把黃瓜放在砧板上，用刀背劈開，中間劃壹刀，然後用斜刀把黃瓜切成段。拍的目的是讓黃瓜充分開裂，香味濃郁，攪拌時口感更好。將鍋用水燒開，將腐竹焯水1分鐘，取出腐竹，放入冷水中，取出，將腐竹擠幹備用。將鍋用水燒開，加入少許鹽，放入西蘭花和胡蘿蔔片，焯至西蘭花顏色變深不連續。將西蘭花和胡蘿蔔取出，放入冷水中冷卻。取出來，排幹水分。漂燙之前，在水裏加壹點鹽，這樣可以讓西蘭花更綠。焯水後放入冷水中冷卻，可以保持西蘭花的脆嫩，顏色不會變黃。這是做西蘭花的竅門。鍋內放油加熱，放入花椒小火炒花椒油，將花椒炒至微焦，關火，取出花椒。西蘭花、腐竹、胡蘿蔔、黃瓜不要放在深壹點的容器裏，倒入炒好的花椒油，再加入香油、鹽、蒜末，用筷子攪拌均勻，裝盤。小貼士:用溫水和鹽浸泡腐竹，可以加速腐竹吸收水分，使其浸泡得更快。在熱燙西蘭花之前，在水中加入壹點鹽會使西蘭花變得更綠。焯水後放入冷水中冷卻，可以保持西蘭花脆嫩，顏色不會變黃。這是做西蘭花的竅門。西蘭花焯水時，時間不宜過長，否則會失去松脆感，菜品會大打折扣。這道菜要現吃現拌，做好之後不宜久放，這樣也會導致維生素流失，口感不好，不脆不爽口。如果妳喜歡這道菜，別忘了喜歡，收藏轉發。也歡迎大家在評論區發表自己的看法或分享自己的做法。歡迎關註:在冬日至日的雪夜，每天都會發布原汁原味的家常菜做法。聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。
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