方法壹:保鮮袋
把買來的鮮蝦頭上的須和刺剪掉(以免紮破袋子，失去新鮮度)，直接放進保鮮袋。裝袋後，在袋子外面放三個壹模壹樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放冰箱。然後把冰箱調到最高檔8到10小時，這樣可以很好的冷凍保鮮。吃的時候拿出壹個袋子，泡在水裏。
但是這種方法容易把保鮮袋弄破，畢竟不能完全保證徹底的剪刺。況且即使切的很徹底，蝦身也很容易刺破保鮮袋。保鮮袋破了之後，蝦就不新鮮了，會幹，容易臭。時間長了，味道會變酸。
方法二:塑料瓶
將鮮蝦放入空飲料瓶中，直至裝滿，但不要太滿。然後把瓶子裝滿水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍。
這樣蝦就完全隔絕了空氣，蝦肉新鮮如新，不會變成幹柴，不會有異味。吃之前，拿出壹個要吃的瓶子，提前用冷水泡壹下，用刀或剪刀把它弄破。壹般壹瓶做壹個盤子是很方便的。
方法三:保鮮盒
把蝦須和蝦槍剪掉，整齊的放在保鮮盒裏。蓋上盒蓋，保證沒有縫隙，直接放冰箱速凍。吃的時候拿壹把大點的水果刀輕輕的撬下去，還是完好的。這種蝦和剛買的鮮蝦味道壹樣，可以保存到第二年有鮮蝦的時候。
但缺點是保鮮盒大小不壹定合適。有時候蝦很多箱，有時候蝦少箱。當妳吃它的時候，妳必須把它全部解凍。壹次吃不完，就得再冷凍壹次。而且再次冷凍後，新鮮度和口感會差很多，折騰的次數越多越差。
方法四:先煮。
先將鮮蝦放入水中煮熟，然後撈出，瀝幹水分，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。
溫馨提示:前三種方法適合長期保存，保存時間可長達壹年，口感和新鮮度與鮮蝦相差無幾。但這種方法不宜保持太久，壹般在七天左右。而且口感和新鮮度差很多。