鹵水的調制，關鍵要靠香料，但並不是所有的香料都放入鍋中就可以了，而且如果香料放得太多的話，味道會變得很奇怪，非常的難以下咽，我們在做鹵水的時候只需要五種調料就可以了。接下來就與大家分享壹下調制萬能鹵水時需要的這五種調料，不管用它來鹵什麽都是又香又入味。
第壹種就是桂皮，桂皮在我們生活中是非常常見的壹種香料了，我們在做紅燒肉或者黃燜雞的時候都會用到桂皮，桂皮有著很好的去腥增香的作用，而且它還是壹種藥材，有著暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。在做鹵水的時候先用刀將桂皮的表面刮除幹凈，然後再放到鍋中進行煮制，這樣才能夠讓桂皮的味道完全發揮出來。
第二種香料就是八角。八角在日常生活中，也是常用到的壹種調味料了。八角本身有壹股香味兒，不僅可以用來做調料，還能夠起到藥用的作用，而且八角還被用來制作化妝品、啤酒和壹些食品工業用品。八角的運用範圍是非常廣泛的，用它來煮制鹵水，也是非常好的壹種材料。
第三種香料就是小茴香，小茴香可能在生活中比較少見，但它卻是調制鹵水的關鍵香料。小茴香有著很好的去除腥味的作用，用小茴香煮出來的肉，會非常的香嫩。
第四種香料就是陳皮，陳皮也就是我們所吃的皮子桔子皮制作而成的，通過曬幹的方法將橘子皮內的水分全部蒸發掉，經過長時間的放置，這樣就得到了陳皮，陳皮不僅可以用來做壹味藥材，還可以當做壹味調料，放到鹵水中進行調制，能起到提香入味的作用。
第五種香料就是丁香，說到丁香，很多人都會想到丁香花，但其實它也是壹種用途非常廣泛的香料，不僅可以用於肉類糕點、腌制食品的制作，還可以用來制作飲料，丁香香氣濃郁，是做鹵汁時必不可少的壹味香料，但壹定要控制好量。
以上就是與大家分享的在做萬能鹵水時，所用到的5種必不可少的調味料了。