鹵肉也很適合過年家宴或者招待客人。做鹵肉需要很長時間，需要泡進去。所以可以在過年前壹天做好，放冰箱保存。新年期間妳不必太忙。把喜歡涼的切片拿出來和食材混合就好了。如果妳喜歡熱的，妳可以加熱它們。鹵水，豆腐，鵪鶉蛋，還有金元寶的吉祥寓意。
配料:鵪鶉蛋、老豆腐、八角、香精、桂皮、茴香、草果、花椒。
1，鵪鶉蛋提前煮熟，然後去皮洗凈待用。
2.老豆腐洗凈，切成小方塊備用。
3.將鹵汁煮熟，加入10勺生抽、壹勺老抽、適量冰糖、適量水、調料包至鍋中，放入鍋中煮5分鐘。
4、先放入鵪鶉蛋煮20分鐘，再放入老豆腐煮10分鐘左右，浸泡入味。
豬蹄涼粉其實也是過年喜歡吃的涼菜之壹，但是做起來真的很難。豬蹄涼粉比豬蹄涼粉好吃，因為有豬皮和豬蹄肉，味道更豐富。提前用高壓鍋煮熟，然後放在盤子裏晾涼冷藏。吃的時候切片，拌上酸辣蒜汁。味道超級好。
材料:豬蹄、姜、香辛料包(八角、茴香、花椒等大料)。
1，豬蹄洗凈，放入涼水中加少許料酒，煮開，撈起洗凈備用。
2.將豬蹄放入高壓鍋中，加入姜片、料酒和鹵汁包，加水開始腌制。高壓鍋充氣後，豬蹄去骨需要30分鐘左右。
3.將煮好的豬蹄撈出，去除豬蹄湯標明的豬油。
4.將去骨豬蹄分開，將去骨豬蹄放入高壓鍋中繼續煮至湯汁粘稠，湯汁保持原來的三分之壹左右。
5.再次清除表面的浮油。將豬蹄湯倒入碗中，室溫冷卻，然後放入冰箱冷凍壹夜。吃的時候切片，拌上自己喜歡的蒜汁。
這也是非常受歡迎的開胃菜。叉燒加鹹蛋黃，味道鮮美可口。提前做好，冷藏保存。當客人在除夕或大年初壹回家時，可以在微波爐中切片和加熱後食用。也是壹道大菜。
配料:梅頭肉、鹹蛋黃、叉燒醬、蜂蜜烤肉醬。
1.豬肉洗凈，切成大塊備用。
2.鹹鴨蛋打碎，取出裏面的鹹蛋黃備用。加壹點白酒，噴壹下去腥。
3、梅頭肉洗凈，切塊用剪刀剪個口，塞鹹蛋黃，用牙簽固定。
4.加入兩勺叉燒醬，兩勺蜂蜜烤肉醬和壹塊南牛奶，拌入料酒，腌制1夜。
5.然後，把腌制好的食材放入電飯煲，調料汁也會壹起煮。選擇烹飪按鈕來烹飪程序。
冷煮豬手也是非常好的開胃涼菜，因為是提前做好的涼菜，吃之前放冰箱冷藏。切片後配姜蒜汁也很好，很開胃，很提神。
材料:半個蹄子，姜，蔥。
1.豬腳洗凈(去豬骨)。
2.把肉卷起來，紮緊。這樣肉質更紮實。
3.將豬肉、姜、蔥、料酒、米醋和適量的水放入鍋中煮熟，放入沸水中煮35分鐘左右。
4.煮熟後撈起放入冰水中浸泡約10分鐘，然後切片，倒入姜汁拌勻即可享用。
鹵菜在中國新年非常受歡迎。關鍵是也很方便。可以直接加入食材燉，喜歡什麽食材就用什麽食材煮。但是不同食材的烹飪時間不壹樣。做壹盤各種口味的鹵制什錦飯片，放在桌上吃，非常方便。飯後喝點酒也很好。提前腌制好切片，第二天直接食用，非常方便。
配料:豬肝、豬心、粉條、鴿子、鵪鶉蛋、大料(八角、香葉、桂皮、茴香、幹辣椒、姜片、姜、蒜)。
1.將所有食材清洗幹凈待用。
2.鍋中加水，將準備好的食材放入涼水中的鍋中，加入料酒，壹起焯水，撈起沖洗幹凈。
3、鵪鶉蛋煮熟去皮待用。
4.將半碗醬油、壹勺醬油、壹塊冰糖倒入鍋中，加入姜、蒜、香辛料包壹起煮。
5.大火燒開轉小火15分鐘，然後取出豬肝豬心，其他材料繼續煮15分鐘，冷卻後切塊。
莉莉的食物談破碎的思想:
以上是過年期間適合提前烹飪的五道菜。家裏有客人的時候，或者切完年夜飯，就可以上桌享用了。附上詳細的方法，喜歡的朋友可以收藏起來備用。過年吃又營養又好吃，解悶又升級。