1，水溫:普洱沱茶的水溫最好控制在100℃。泡茶和燒水的時候，壹定要大火，不要文火。以剛燒開起泡為宜。用這種水泡茶，茶湯很好喝。有時為了保持和提高水溫，需要在沖泡前用開水加熱茶具，沖泡後將開水倒在壺外。
2.茶葉泡制時間:第壹道、第二道棄去，第三道飲用。但第三道的浸泡時間可以短壹些，比如10-20秒，第四道的浸泡時間比第三道稍長壹些，比如30-40秒，以此類推。茶葉濃度越弱，浸泡時間可以越長。
用茶蓋住碗
蓋碗沏沱茶和蓋碗沏普洱茶是壹樣的。沱茶和餅茶都是緊壓茶，只是撬茶的方式不同。如果不知道怎麽撬沱茶，可以前幾天看看。
茶的量和餅茶差不多。根據碗的大小，可以倒五分之壹的茶。
泡茶的手法和流程和餅茶壹樣，不贅述。
虎跑沱茶
最好選擇持續溫度強的壺，再大壹點(比喝烏龍的時候大兩三倍左右)，會好壹點。原因是第壹次和第二次沖泡後的沖泡要盡量在泡間進行，所以紫砂壺保溫性差，容易造成溫差大。所以紫砂壺的壁厚和壺蓋開口的比例不能太大。另外，最好能讓茶壺出來的水很順滑。有時候放的茶太多，開水需要馬上倒掉，所以出來不夠快的壺會影響壺托的控制能力。
1，鍋裏留湯的特效
壹般來說，第壹泡的水排幹了，第二泡還剩下壹部分水，大概十分之壹(這是第二泡把香味洗掉的情況。如果第三泡能洗出香味，那就在第三泡的鍋裏留點水，不要排幹)。如果妳真的年齡夠大，就不需要打開蓋子。嚴格地說，妳不應該打開蓋子。有壹點澀味和酸味的，倒完第二泡，鍋裏留些水後，開蓋半分鐘到壹分鐘左右再合上；用於重澀、苦、酸味等。，打開蓋子。當壺嘴沒有蒸汽時，用手指按壓壺身。如果溫度不太熱，可以用手指觸摸五秒以上，然後蓋上水壺。
鍋裏留些水，主要是把沖泡好的東西溶解在水裏；溫度要控制好，因為這是主沖泡。停壺的時間就是沖泡的時間(泡、泡茶葉)，所以壹定要控制好這個時間(如果溫度設的高壹點，就需要怕了)茶湯才會表現出應有的風味。所以，除非茶量太多，溫度太高，否則不要馬上泡下壹個。
2、沱茶適時煲湯。
就拿第二個泡泡來說吧，第三個泡泡是用來燒開水的，管它呢，除非它需要高溫。泡的時候，可以用白瓷勺看看湯的顏色，顏色差不多就可以倒掉了。壹般倒出來就能看到顏色。顏色不夠的時候再等壹會兒，但是倒出來的時候要稍微搖壹下鍋(濃度可能會不均勻)。之後的情況和第三次泡沫差不多。