幹藏普洱是指存放在通風、幹燥、潔凈的倉庫中，使茶葉自然發酵陳化10~20年。
濕藏普洱:壹般放在潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵。因為茶葉裏面的東西被破壞的比較多，而且經常有泥巴或者黴味。濕藏普洱雖然陳化速度比幹藏普洱快，但容易發黴，對人體健康不利，所以我們不提倡銷售和飲用濕藏普洱。
2、按級別分類:
普洱茶可以分為高、中、低檔。采茶時，葉子和芽是同時采摘的。壹般第三葉采自茶樹枝尖:壹葉壹芽，二葉壹芽，三葉壹芽。分級時，等級高的芽多，等級低的莖多。
1.高檔茶如:金瓜貢茶、宮廷茶、儀式茶、特級茶。
中檔茶，如:壹等、三等磚茶、沱茶和壹等至五等散茶。
3.低檔茶:低檔是七到十級的散茶。
3.按原材料分類
普洱茶原料不同，品質也不同，價格更是懸殊。其制茶原料分為“人工種植原料”和“原生態喬木原料”
1.人工種植原料
人工種植型，茶農稱之為“臺地茶”由人工種植的梯田茶園的茶綠色原料制成的普洱茶。太太茶萌芽期長，蔭芽期短，茶葉品質無適當積累期，芽葉外觀肥瘦，茶樹無合理休眠期，對來年茶樹生長和茶葉品質影響較大。
平臺茶由於缺乏營養，胚乳差，只能靠勾兌來提升口感，耕作施肥的行為也只能體現其香味，所以“平臺茶”的價格普遍較低。
3.原生態樹木和樹木的原料。
原生態樹形原料，又稱“古樹茶”純料。壹般限定300年才能嚴格成為“古樹茶”，且都生長在深山老林中。普洱茶經過時間沈澱後，其內質的表達能力有所不同。古樹茶能獲取深層土壤中的礦物質成分，能在豐富內在品質的最佳狀態下體現每座山的獨特性。
用這樣的原料制成的普洱茶，受到愛茶人士的追捧。相對於人工種植原料的高產量，古樹茶原料有限，在市場上價格較高。但其獨特的內質更能體現普洱茶的“茶文化”。
擴展數據:
普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱。普洱茶講究沖泡技巧和飲用藝術，飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶湯呈橙黃色，香氣高而持久，香型獨特，滋味濃郁，耐泡持久。
普洱茶可以分為普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類。普洱散茶，傳統上以毛尖、葉厚為主，現已發展為普洱綠茶、普洱綠茶、普洱紅茶、普洱紅茶、普洱黃茶、普洱白茶六大類。
普洱茶的具體功效:普洱茶功效的現代研究* * *列舉20項。
即減肥、降血脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降煙毒、解除重金屬中毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗病毒、殺菌、防便秘、解酒毒等。部分功能與中醫有關，如興奮中樞神經與少睡、利尿、排毒有關。
還能幫助消化，有效刺激人體新陳代謝，加速腹部脂肪分解。茶葉的主要特性所產生的這些效應的作用和機理簡述如下。
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