景頗族閑時壹日三餐,忙時壹日兩餐。主食是米飯,我喜歡幹飯和竹筒飯。種植的蔬菜多為瓜類、豆類、青菜、土豆等。,輔以竹筍、水芹、野蒜等。
肉類多為豬肉和雞肉,漁獵在淡季進行,如狩獵野豬、麂、山羊、野牛、野雞、鳥、魚、蟹、螺等。景頗族多飲低度白酒,稱水酒,成年男女偏愛燒酒。
景頗族喝酒很講究禮儀。熟人見面,互相敬酒。他們不喝,而是在喝酒前往對方的酒容器裏倒壹點。每個人喝完壹杯酒,每個人喝壹口後用手擦壹下喝過的地方,然後傳給別人。如果有老人在場,讓老人先喝。
典型的食物主要有:竹筒烤魚、脫脂魚、鰻魚、砂鍋燉竹鼠。
景頗族主要生活在中國雲南省德宏自治州各縣山區,緬甸克欽邦撣邦景頗族空閑時壹天兩頓,忙時壹天三頓。主食是米飯,副食是豆類、土豆、蔬菜、野菜。
景頗族喜歡吃糯米糖粥。做菜多加點鹽和胡椒粉,很少用油煎。口味偏好酸辣,發酵有臭味,不用筷子,常用芭蕉葉包裹食物。白酒多是外地運來的,我喜歡嚼檳榔和煙草。
他們的烹飪方法大多很簡單。大米和土豆、蔬菜壹起煮成稠粥,糯米蒸成幹飯,米飯當天煮,不留“隔夜菜”。腌菜就是煮或者腌。腌菜很有特色,水豆豉、幹豆豉、酸筍、腌茄子,開胃爽口。
他們制作肉的第壹種方法是風幹,用胡椒和鹽烘烤;第二,先烤後剁,再拌入花椒、蔥蒜和野生香料;三是將調料拌勻,用芭蕉葉或枇杷葉包裹,放入火塘灰中。肉類多為豬肉和雞肉,漁獵在淡季進行,如狩獵野豬、麂、山羊、野牛、野雞、鳥、魚、蟹、螺等。
鏡泊山的遊戲也是出奇的成功,尤其是保留了人類童年時期的食蟲習俗。將黃蟻卵從巢中取出,用清水洗凈,晾幹,用雞蛋煎炸,味道鮮美。去掉翅膀和腳的蟬在火鍋裏烤熟後,放在油裏炸,香脆可口。在竹林裏找到竹蟲鉆的洞,沿著上段切開,竹蛹會抖出壹小碗半碗。將竹蛹切碎,加入炒米粉和調料,用生菜蘸著吃,或在水中煮壹會兒,撈起放在油中炸,或用雞蛋煎,或曬幹作為壹種開胃品,都含有豐富的蛋白質,風味獨特。最神奇的是食花蜘蛛。
這只蜘蛛有拇指那麽大,有壹張黃色的網,身上有黃黑色的斑點,是娃娃們最喜歡抓的。釣上來後放在火上烤斷了的腳,蛻掉皮和指甲,放在米飯裏當菜吃,和香噴噴的烤豬肉壹樣好吃。