相信炸雞也是很多人的最愛，但是很多人在家做炸雞很難像外面的炸雞店壹樣。皮不夠脆，雞肉不夠好吃。這兩點相信家裏做過炸雞的朋友都深有體會。
要想讓炸雞好吃，必須先把雞翅腌制好，然後裹上面粉或者澱粉也是關鍵。下面小編就給大家分享壹下炸雞翅的具體做法。如果妳掌握了以上兩點，妳也可以在家做出又脆又嫩的炸雞翅。
-炸雞翅-
準備材料:雞翅400克，奧爾良腌料20克，洋蔥少許，姜絲少許，玉米澱粉60克，土豆澱粉30克。
練習步驟:
1.首先將雞翅解凍，用清水浸泡幾分鐘，然後撈出控制水分，用牙簽在雞翅兩側插壹些小眼睛。在雞翅表面插上壹些小眼睛，可以讓雞翅更入味，又不破壞外觀。
2.雞翅表面全部插孔後，放入鍋中，加入奧爾良鹵汁20g，蔥適量，姜切絲適量，加入純凈水20g，抓勻，放入冰箱腌制1小時以上，使雞翅充分吸收汁的風味。
3.接下來準備玉米澱粉60克，土豆澱粉30克，鹽2克攪拌均勻，再準備壹碗水備用。煎雞翅時，壹定不能用面粉包裹。炸雞翅裹上面粉，不僅表面不夠酥脆，稍涼就會變軟。炸雞翅想要脆皮，玉米澱粉和土豆澱粉按照2: 1的比例混合，加少許鹽增加底味，這樣炸雞翅又香又脆。
4.把腌制好的雞翅從冰箱裏拿出來，把蔥和姜片挑出來，拿壹個雞翅卷在澱粉裏，讓雞翅的兩面均勻的塗上壹層澱粉。
5、把裹了粉的雞翅放入清水碗中甩壹些，快進快出，把雞翅弄濕。
6.將濕雞翅再次放入澱粉中，卷起來。在雞翅表面裹壹層澱粉，用手搓幾下，再把多余的澱粉抖掉。
7.鍋裏放入適量的食用油，將油溫調到五成熱左右轉中火。將裹了澱粉的雞翅依次放入油鍋，壹直保持中火慢煎，大概需要3-4分鐘。雞翅完全炸好後，就可以取出來了。
8.將炸好的雞翅整齊的放入盤中即可食用。
小貼士:
1，雞翅面插口，腌制的時候能更快入味。
2.腌制雞翅的時候加點水，這樣炸出來的雞翅很嫩。
3.將炒好的雞粉用玉米澱粉+土豆澱粉+少許鹽攪拌。
4.整個油炸過程中保持雞翅中火，保證雞翅成熟。
以上是邊肖為大家分享的炸雞翅做法。喜歡的朋友記得收藏，喜歡，轉發！關註小酥肉美食，每天為妳分享各種美食做法和技巧。