溫度不會導致白酒變質，白酒變質的關鍵是密封性，貯存過程做好密封工作就可以了。地暖的溫度並不高，壹般是18~20度，這個溫度下對於白酒來說是比較合適的溫度，不直接放在地上就可以了。其實，有壹個關於白酒的小知識，不少人不太了解，那就是白酒酒精度高，冰點其實非常低，即使是很低的溫度，白酒壹般也不會結冰。所以不要擔心白酒的結冰問題。
到了冬季，對於家裏開暖氣的家庭，冬季儲存白酒的時候壹定要註意，最好不要把白酒放在太靠近熱源的地方，如果家裏有地暖的話，壹定要註意，把白酒放在較高的地方。
壹般情況下，白酒存放的環境溫度不得超過30℃，否則將影響白酒的口感，溫度較高瓶蓋比較容易發生變質、黴爛、會引起漏氣，降低酒精度。
除此之外，要把白酒密封好放在陰涼避免潮濕的環境下存放，存放的地點最好保持明亮、幹凈、幹燥、通風。
“雖說白酒不易結冰，但是最好也不要長期將白酒存放在溫度零下的地方。長時間的低溫可能會加速白酒變質，不要把白酒長期放在溫度零下的房間裏，溫度最好保持在10℃-25℃左右。
另外，白酒屬於易燃物品，在存放時，壹定要遠離煙火，防止發生意外。
我國的酒文化博大精深，白酒也是越陳越香。近年來，老酒也成了不少收藏愛好者的“新寵”。在享受其濃厚的歷史文化和塵封歲月的味道的同時，還能投資升值。然而，“身價不菲”的老酒，在冬天的存放也是個技術活。
收藏老酒的人，經常會遇到這個問題：放在家裏沒幾年，瓶子裏的酒“不翼而飛”。
國版老酒交易平臺專家提醒，即使在冬天，存放老酒時，也不能忽視“跑酒”的問題。“導致酒液大量揮發的主要原因就是封口不過關。壹定要將酒的封口密封好，可以用塑料袋將瓶口纏緊，然後再存放。
另外，陶瓶裝的酒不建議收藏，因為容易揮發。最好收藏玻璃瓶、瓷瓶裝的酒。
存酒是個技術活兒，尤其是老酒。在冬天，老酒壹定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方。”如果被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。
另外，存放老酒的環境，最好保持壹定的溫度和濕度，最好有專門的儲酒櫃恒溫保存，只有這樣才能減少揮發。
酒瓶壹定要瓶口向上立著放，如果“躺”著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏。另外，要避免經常挪動