俗話說“酒是陳的香”，白酒經過壹段時間的儲存後，不論口感、香味還是酒體的質量，都會得到壹定的提升，而且壹些白酒也具有收藏價值，所以很多朋友都加入了“藏酒”的大軍中。
如何儲存才能保證白酒質量不降低？
首先您得選擇酒，最好是50度以上的，比較可靠的。這裏您本人最好懂壹點酒的鑒別方法，選擇固態發酵釀造酒。其次藏酒講究避光、恒溫、通風和保濕。避光通風好辦，只要不放太陽底下就可以。恒溫和保濕並不是絕對的多少溫度多少濕度，壹般咱們生活環境都沒問題。
所以，地下室做個架子，放那就行了，也沒必要刻意去營造什麽環境。其實對於愛喝酒的人，能把酒放得住，就成功了壹大半。因為喝酒壹般不會自己喝，約三五知己免不了炫耀壹番。所以說許多酒友嘴上說的好，但真能把酒存放多少年，需要毅力呀！
不可將白酒埋藏在地下長期保存
保存白酒時有些朋友學習古人，喜歡將其深埋地下，認為埋在地下可以做到恒溫恒濕，但長期儲存的話，這樣做是萬萬不可取的，尤其是用陶罐等低密度的容器效果更差，可參照密封的古墓，地下的水汽會逐漸地滲入其中，酒精也會散發得更快。
土裏各種微生物極多，植物的根系都會破壞密封效果，且泥土中會有濃重的泥腥味，導致白酒的味道會摻雜著土腥味，影響酒的質量，埋藏幾十年的酒基本就是水了，不能喝。其實保存白酒並沒有那麽麻煩，用上2個竅門，不會跑酒越陳越香。
什麽樣的白酒適合存放呢？
1、傳統工藝釀造的白酒
使用傳統工藝釀造的白酒中的酸類、醇類物質等物質，在壹定的時間內可以經過相互作用合成酯類物質，而且在這個過程中醇類的有害物質也會揮發或者被反應掉，所以這樣的白酒就會越放越香，酒質也會越來越好，勾兌酒和酒精酒是沒有存放的價值的。
2、50度以上的白酒更適合儲存
原酒在儲存的過程中會發生水解和氧化的現象，低度白酒在長期儲存後酒味會變淡、口味變酸，所以說白酒度數過低不適宜長期存放，通常50以上的白酒比較適宜，而低度酒建議在生產後的兩年內飲用。
3、醬香型或者濃香型白酒更適宜存放
相對於其他香型的白酒，醬香型和濃香型白酒更適合儲存，這兩種型的白酒其中的酒分子通常會隨著時間的流逝而逐漸相互反應，從而使得酒體更加醇熟，喝起來口感也就更細膩綿柔，長期儲存對於醬香型和醬香型白酒來說就是畫龍點睛，而且存放的時間越長，酒體中的有害物質就越少。