▲上圖為林彩娟收藏的崖柏香料
崖柏最大的特點就是其香味,很多玩家都是被這獨特迷人的香味吸引而入門,收藏崖柏香料、研究崖柏香料。
崖柏香料的收藏價值究竟如何?該如何選擇呢?
如何評判崖柏香料的收藏價值?
崖柏的價值就在於其稀缺性,崖柏香料的價值在稀缺性的基礎上更突出的是它成香的漫長時段性。
評判崖柏香料的收藏價值有兩個方面:壹是香味,二是油性。真正好的香料二者不可或缺。香脂、香味在漫長的收藏期間有它的實用性,而油性是香料的基礎。
香味受環境、地域以及陳化時間長短的限制和影響,而油性是香料收藏的價值基礎。
說起崖柏香,還是從沈香說起,目前評判沈香的級別首先從其油性的高低來評判,油脂含量超過40%的香料幾乎都會沈水(奇楠除外)。但從品香角度來說,香味更是壹個重要的考量因素。
例如:
壹級沈香其含油量在95%左右,比如奇楠香(但因其內在木質含量少,不壹定沈水)。
二級沈香其油脂含量在85%左右,以此類推。
崖柏香料其油性和香味的關系
關於這個話題感覺永遠說不清,那我們就更有必要深入研究。
如果妳考慮收藏香料的長遠性,妳必須考慮香料油性和香味兼備;如果考慮香料的實用性、常用性,那妳可以有所取舍,即料質可以第壹位,也可以選香型第壹位。
從化學數據來分析香料就會發現香料發香的原理,無論是沈香還是崖柏,它們發香的化合物都是倍半萜,以及色酮類物質,進壹步說如沈香醇類、薄荷醇類、甜香醇類化合物等等很多種。
這些化合物有的是油溶性的、有的是水溶性的,香料的香型多與少與發香物種類的多和少有關,與單純的油性高低無關。油性的高低與薰、蒸香的味道的濃度有關,味道的濃度還與化合物的狀態有關。
如崖柏香料還在山體繼續吸收養分,那這類料其內部活性物質是比較充盈的,在接近死亡但根部繼續留在山體中的根部,其內在活性物質達到極致,提煉化合物數據得知,其倍半萜類以及色酮類是最有活性充盈的階段。
其內在水分適中,如果薰香在水分析出的同時帶出大部分水溶性化合物,增加了味道的濃度同時帶出了低熔點的發香物質析出。
這就解釋了:為什麽頂級的生結白奇楠,反倒是有多個香韻的變化,如薄荷涼~甜~乳~花香的變化。甜是香料中通用性和認可性很高的指標,它普遍結香在結香樹以及崖柏的料體的根部,以及節眼部分(土埋部,石埋部分)。
崖柏料體上,可以同時具有沈香的結香部,又在根部的極少部分同時結有類似奇楠的奇香部。但這類料極其罕見,除非山地有特殊營養成份以及細菌,千百年來長期滋養根部:比如五靈脂的尿液。
崖柏的香味是其內發香物質決定的。
香味的溢出依靠溫度析出,水帶出油,油帶出水,會出現多香韻變化以及味道的濃度。(品香就是掌握油和水的度,即香料陳化的節點以及程度)
高油脂、趨幹趨硬的油脂其內在水分含量少,活性因子部分已丟失。薰香味道厚重,香脂析出靠溫度熔蒸油脂,因此香韻變化、味道濃度受限。即使如此,它仍舊是壹款難得的好香,因為它的年代。
▲上圖為鑒柏私享會成員張希民提供的:以蜜甜為主韻,帶有多香韻變化的血絲料
崖柏香料難得,且玩且珍惜
壹塊幾百年的野生沈香奇楠將會價值連城,壹塊山上下來的崖柏陳化料少說就有幾百年,並且塊塊都是野生的,大家對它們的價值好像視而未見。
崖柏陳化料好多都是來自古代的隋、唐之後的高崖遺物,雖沒有落款標識,但歷史的滄桑以及風化痕跡在它的表面已深深烙記。
崖柏的收藏價值有很多方面,崖柏香料的價值就在於它結香經歷的幾百年甚至千年、萬年的時間,望大家珍惜、珍重!