林芝地區人們常用的炊具是壹種用皂石制成的鍋，簡稱“石鍋”。這種肥皂石鍋主要是由大峽谷的巴羅和門巴的工匠制作的。當地人不僅用石鍋做飯炒菜，而且已經成為做美食時離不開的壹種炊具。
前兩天我在文章裏介紹了西藏|林芝石鍋雞。不過“石鍋雞”的賣點不是雞，而是“石鍋”。這個獨特的“石鍋”是由壹種黑色的“皂石”雲母制成的，產地是“墨脫”。
知道了這個竈具的特點，妳就對高原地區的飲食習俗略知壹二了。
說到高原地區，牦牛對這個物種並不陌生。
牦牛是我國以青藏高原為中心的亞高山和高山地區特有的珍稀牛種之壹。牦牛能適應寒冷的氣候，是世界上生活在最高海拔的哺乳動物(人類除外)。它們通常分布在中國海拔3000米以上的青藏高原。
也可以說，牦牛只適合生活在海拔3000米以上的地區。看起來黝黑、走路緩慢的牦牛其實並不溫順，中國牦牛占全球的85%，大部分生長在青藏高原。
所以很多朋友應該很好奇。這種高原牦牛肉和普通黃牛肉有什麽區別？
首先，兩者的成長環境不同。牦牛壹般在草原上吃草，不補飼。它的肉有不同的營養成分，牦牛生長緩慢。牦牛肉能為人體提供多種營養成分，不僅是蛋白質，還有微量元素。單從營養成分來說，牦牛肉比黃牛肉更有營養。
最大的區別就是肉的顏色。黃牛肉通常是棕紅色或淡紅色，而新鮮的牦牛肉是深色的。
來到高原，壹定要習慣吃青稞制品。比如藏族人平時吃的主食就是青稞粉，當然也有這種青稞糕/饅頭，還有壹些青稞奶茶或者青稞酒，都是壹些常見的青稞制品。
與小麥不同，青稞對生長環境的適應性更強。從營養價值上來說，比小麥和大米好，但從口感上來說，我個人更喜歡後者。
雨後，林芝地區有些微寒。有這麽壹盆以酸菜為主調的石鍋牦牛滋補湯鍋，酸酸爽口，暖暖的，也是壹件很幸福的事。
高原地區的蔬菜種類不是特別豐富，白菜、黃瓜、生菜、油麥菜、土豆、西葫蘆、豆腐還是常見食材。
石鍋牦牛湯和石鍋雞還是有很大區別的。用的材料不同，所以口感和味道也不壹樣。
前兩天剛介紹完林芝的石鍋，就有很多朋友問林芝手工石鍋的價格。
個人覺得這種鍋比較適合高原地區，因為比較沈，不像家裏的鍋那麽容易清洗，至少在我看來不是特別實用。
價格看似幾百到幾千元不等，卻沒有人買過石鍋回家。
所以建議旅遊的時候多去品味，多去感受。除了收藏價值或者愛好，我個人不建議買回來放家裏。