蔬菜水果被我們采摘、運輸、買回家已經很久了。再加上高溫天氣，即使放入冰箱，蔬菜也會在兩天內脫水幹枯。其實要想讓蔬菜保鮮，除了合適的冷藏溫度，最重要的是隔絕空氣。
先把壹把蔬菜放進保鮮袋，不要裝太滿，袋口留壹個1/3的位置！
然後準備壹盆水，把裝有蔬菜的保鮮袋沈入水中。記得把袋口留在外面，不要讓水淹沒袋口。
然後借助水的壓力，將袋中的空氣擠出，按壓蔬菜，輕輕旋轉，將袋中的空氣完全排空，然後紮緊袋口。這樣蔬菜在冰箱裏可以保存三天以上，拿出來的時候葉子還是嫩綠色的。
吸水保水方法
買來的花可以放在花瓶裏，在水裏保存很多天。其實蔬菜也可以用這種方式保鮮。
這種方法適用於塊根類蔬菜，如蘆筍、菠菜、芹菜和大白菜。只要把這些蔬菜紮成壹捆，放在瓶子裏，澆上壹些水，讓蔬菜的根部吸收水分就可以了。
這樣保存的蔬菜即使不放入冰箱，只要溫度適宜，也可以保存1-2周。
當然夏天溫度高。為了更好的保持蔬菜的新鮮，可以把蔬菜裝在小水瓶裏，放在冰箱裏。蔬菜買壹次可以吃很久~
毛巾保存方法
只是讓水果和蔬菜更有水分，幫助它們鎖住水分。因此，用柔軟的棉布袋或這種毛巾包裹蔬菜和水果，可以有效減少水分的蒸騰，使食物變得新鮮。
買了新鮮蔬菜後，可以把葉子摘下來，洗幹凈，剁成小塊，然後用毛巾包好，放在保鮮盒裏，放入冰箱冷藏。
這樣蔬菜可以保鮮4天以上。如果是土豆、胡蘿蔔等根莖類蔬菜，可以保存更久，不怕發芽，也不怕變質。
組織保存方法
普通的紙巾，除了用來擦手和清潔之外，其實還是食物保鮮的神器。
用廚房紙巾將新鮮的菜葉卷起來，放入密封的保鮮袋中，讓紙巾吸收水分，使菜葉保持相對穩定的濕度狀態，減少水分的流失，有效保鮮。
除了蔬菜，瓜果也可以用這個方法。比如黃瓜要想保持嫩，最好在外面包壹張紙巾，然後用保鮮膜包好，這樣黃瓜皮就不會幹了。
買回家的水果也可以這樣保存，而且不壹定要用紙巾包得嚴嚴實實，只需要在保鮮盒底部墊壹層紙巾就可以了。
錫紙保存方法
大型蔬菜，如芹菜，不方便保存在密封的盒子或袋子裏。可以試試烤錫箔紙。
把芹菜的根部切掉，然後用錫紙把芹菜的根部包起來，這樣芹菜無論什麽時候吃都能保持新鮮完整，清脆爽口。
這種方法也適用於整棵大白菜、生菜等蔬菜。錫紙保鮮的原理也是隔絕空氣，厚厚的錫紙可以緊密貼在食材上，保鮮效果比普通保鮮膜要好！
密封罐
讓蔬菜和水果易於儲存並保持更長時間新鮮的最好方法是洗凈並切碎，放入密封的盒子或罐子中。
蔬菜可以根據每次烹飪所用的重量進行分類，需要的時候可以直接取食材，節省了很多時間，冰箱看起來也更加衛生整潔，不用擔心食材有異味。
如果沒有專門的儲物罐，用塑料瓶代替就可以了。看啊！把蔥切碎，放進瓶子裏，想放多久就放多久！
黃瓜也可以用同樣的方法制作。記得放紙巾更好保鮮~