糖醋食品總會受到家裏大人小孩的喜歡，尤其是夏天天熱的時候。吃糖醋類食物有助於刺激食欲，讓吃相更香。作為六月的壹種食物，我經常用它來做糖醋配菜，可以刺激食欲，有助於解悶。這道糖醋菜壹上桌就被家人喜歡。我奶奶用了30年。掌握了這些小技巧，妳就能輕松做出酸甜脆的糖醋配菜。每年這個時候，做壹次糖醋餃子就可以了，夠吃壹年了。下面，我給大家分享糖醋餃子的做法。
糖醋芋頭的做法:
備用食材:大蔥1000g，鹽30g，白糖200g，紅糖200g，醬油35g，香醋130g，開水適量；
制作流程:第壹步，準備適量的藠頭，去除其根部和須，仔細清洗藠頭，然後控制其中的水分，註意保證藠頭表面沒有生水；
第二步，將處理好的蔥頭放入大碗中，加鹽，用手攪拌均勻，靜置腌制3小時，再次準備帶蓋的容器，加入白糖、紅糖、醋、醬油；
第三步，用無油筷子攪拌壹下，然後放入腌制好的蔥頭中加入涼開水，不用放太多就能過了蔥頭表面；
第四步，再次用筷子攪拌，密封容器蓋，然後放入冰箱冷藏腌制。記得每天拿出來用無油筷子攪拌。
第五步，五天左右，大蔥就可以吃了。這時候可以放在事先消毒過，保證無水無油的小瓶子裏保存，愛怎麽吃就怎麽吃。
邊肖總結:以前這個時候是奶奶做糖醋小籠包，現在是我做了。總之每年做糖醋包子的習慣壹直沒變過。不得不說奶奶用了三十年的糖醋小籠包還是很不錯的。糖醋小籠包每次煮出來都是又酸又脆，特別開胃，尤其是大魚大肉之後，可以幫助解悶。吃的時候會對消化、補充維生素C等很有幫助。適當的吃是很有好處的，糖醋餃子的做法也不難。如果妳掌握了方法和技巧，妳可以很容易地得到美味的糖醋餃子。1年這個時候可以吃壹次糖醋餃子。
烹飪技巧:
1.芋頭清洗後，記得控制好裏面的水分，保證芋頭表面沒有生水，這樣芋頭可以存放更久。腌制腌制就是把多余的水分逼出來，使之幹凈酥脆。
2.糖醋芋頭不要加太少水。至少，要把芋頭完全泡在裏面，這樣會更美味。另外，壹定要用涼開水，不能用生水或熱水，否則糖醋芋頭容易不成功；
3.腌制過程中需要每天翻面才能浸泡均勻，這樣口感會更好。註意用無水無油的筷子翻動，最後放入經過防病毒處理的容器中，這樣糖醋芋頭會更持久。
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