按產地分類:白木香按產地可分為惠安白木香和興州白木香。越南惠安在古代是沈香集散地，主要產自越南。現在越南、中國海南省、柬埔寨、老撾等地出產的沈香統稱為惠安沈香；在古代，新加坡是沈香的集散地。此前，新加坡是馬來聯邦的壹個州，俗稱星洲。這裏的沈香主要產於馬來西亞和印度尼西亞。現在，產於泰國南部、馬來西亞、印度尼西亞和文萊的沈香統稱為星洲沈香。
根據植物生命跡象，沈香可分為生沈香和熟沈香。盛傑沈香是指取自活體植物的沈香。熟沈香是指取自枯死植物的沈香。熟沈香的成香時間壹般比生沈香長。
優質沈香在中國、海南、越南和泰國生長較好，其次是馬來西亞和印度。
沈香品種最高的是綠色，其次是深綠色、黃色和黑色。
壹般分類:
野生天然沈香
“桐花樹”受到“傷害”後，會自我保護，分泌油脂，在傷口開始時先形成“種子”，然後可能“擴散”。這些油和木材的混合物被稱為白木香。
1，已經變香的部分或整棵樹，受外力強迫或自然死亡形成倒架，倒在地上，壹部分又埋進土裏。經過微生物分解，包裹在其中的白木、朽木不斷腐爛脫落，經過千百年的醇化，形成了“死沈”的傳說。
2.桐花樹被熏香後仍有生命。有香味的部分砍下來，就是“活的重的”。
3.典型的螞蟻蟲咬形成的“蟲漏”。
桐花樹——能結沈香的特定樹種，材質疏松，不結香基本沒有經濟價值。
傷害——有很多種可能，比如雨季雷擊，動物攀爬，甚至部分自然死亡。....
香——不是所有的風樹都能做香，也不是壹定要在受到外力後的壹定時間內做香。
醇化——原理基本和普洱壹樣。
此外，所謂“土壤下沈”和“水下沈”
據我所知，越南沒有這個概念，圈內統稱為“貨死”“貨活”。
白木香壹年只有兩季，雨季和旱季，初香部分可能會從地上或水中脫落。但隨著季節的變化，暴雨，泥石流等不確定因素，很難說是在水中還是土壤中，這種說法也沒有從礦區得到證實。
祁南
《奇楠》是《蒼南》和《伽羅》的譯本。
是* * *生命體，死沈，但油脂在醇化過程中發生質變，形成與白木香完全不同的新物質。也就是說，妳挖壹個白木香的坑，可能全是死沈，也可能有幾個怪楠，但更多的時候，是只有白木香沒有怪楠。
與沈香最基本的區別在於
1，表面幹燥，風化或氧化，但切割後富含油脂。幾乎所有的都是石油。
2.加熱後的味道完全不壹樣了。
3.同樣油性的潤楠是軟的，而白木香是硬的。
4.嚼後會粘在牙齒上，感覺像年糕，而嚼沈香的結果是木渣。
白木香
5，口感麻辣，但甜的時候會更持久，更濃烈。
6.同樣含油量的白木香壹定會沈，而秦安絕對不會沈。
人造沈香
幾十年前，有人在越南種植桐花樹，試圖通過人為施加外力、鉆孔、火燒、插管等方式工業化大規模生產。臺灣省、海南、廣東都大面積種植，並聲稱獲得全面成功。
沈香成為四大名香之首並非偶然，而是源於其深厚的基礎。雖然香界流派眾多，但他們對沈香的看法幾乎壹致，由此也能看出它的魅力。
質量分級
按產地
壹般來說，沈香的等級是根據產地、香氣、樹脂含量來分等級的；同壹品種不同產地的白木香香氣往往差異較大；這種現象是否與相關微生物和環境因素有關，值得進壹步探討。很多產於印度、泰國、越南、高棉、海南的沈香被認為是高等級的；馬來西亞的產品壹般被認為是中檔，而印尼、巴布亞新幾內亞等地的產品壹般被認為是低檔。
根據比重
傳統的分類方法往往是以同壹產地的產品和水的比例來確定的:沈在水裏的叫沈香，半沈半浮的叫疊香，浮在水裏的叫黃熟香；對於沈香來說，樹脂含量超過25%；脂肪含量逐漸減少的也是疊香；而黃色熟了，香了；沈香原木的比重在0.4左右；在韓國和日本，樹脂含量超過25%的沈香可以入藥；在中國，應該在15%以上。
按顏色劃分
沈香的顏色分類眾說紛紜:壹般認為黑色有光澤的為上品；但根據陳讓的海外逃說，沈香有五種顏色:壹級為綠色，二級為深綠色，三級為金黃色，四級為黃色，五級為黑色。在壹般的認知中，認為沈香樹脂的顏色是黑色的，但實際上黑色在樹脂含量高的沈香中並不多見。沈香在燃燒前幾乎沒有香味，樹脂濃度越高，燃燒時香味越醇厚溫和，沒有刺鼻或苦味。推測其原因無非是燃燒時原有的植物纖維和其他可轉化為辛辣味和苦味的物質減少或消失。
按特殊品質劃分
壹般來說，沈香質地較硬，另壹種則軟糯，用刀刮下的碎屑可以絞成丸，咀嚼時會粘在牙齒上；樹脂含量高於沈香，有史以來數量少，質量高；世人稱之為加南、秦安或秦安鄉。甘南香的燒香遠勝於普通沈香，且稀有珍貴，因此通常在分類上獨樹壹幟。